冷めたご飯もうまいんだぜ

冷めたご飯のほうが好きなんだよ・・・
弁当のご飯とか。
炊きたては炊きたてでその良さは尊重するけれども。
冷めたご飯の旨さ、ってのも語ろうぜ

冷めたご飯もうまいんだぜ

なにそれ、まずそうじゃん　>>109
せめて売ってるすし酢にしとけ

昔はすし酢なんていう化学調味料たっぷりの商品はなかったんだよ

かといって、酢をそのままかけたりはしない。

「ごはんは冷めてもおいしく食べれる事が大事」が信条の
分とく山・野崎洋光は炊き立てのごはんを鍋・炊飯器に入れっぱなし
にするとおいしさが余熱で失われるという。
そこで炊き立てのごはんはすぐに金属バットに移し、濡れ布巾を
かぶせておくと、冷えても美味しい米が食えるそうだ

>>113
この人の料理は口に合わないから参考にならん。

遠くへ行きたいで井川メンパって弁当箱を紹介してた
曲げわっぱみたいな桧の薄い弁当箱で、これで５時間くらい
冷やした米は炊き立てよりもうまくなるそうだ。
値段も調べてみたら一万円以下みたいだし、ちょっと興味あるな。
持ってる人いるかな？

冷や飯うまいよね
(´ω`)
ご飯たくときに油を数滴いれて炊くと冷えてもうまいのがたけるぜ

>>115
その番組見たよ。木の弁当箱に五分つきくらいの米をつめ
その上に鮭の西京焼きと梅干し
それを景色のいい山の中腹で食ってたから、そりゃもう
うまそうだったわ。

干し飯

夜食はおにぎり^^

>>115
これでいんじゃね？安いし
http://item.rakuten.co.jp/karinhonpo2951/oh-002/

これまでずっとまとめ炊き&すぐに小分け冷凍してたけど
冷凍庫のスペースは他の食材にさきたい状況になったので、おひつに興味深々

でもあれこれ調べてたら、手持ちの一人用土鍋が転用できるんでは？と思いつき
とりあえずやってみたら結構いい感じ
暖房なし室温16〜18℃くらいのとこに置いといて、食べ終わるまで1日半くらいだったけど全然問題なし
鍋焼きうどんや雑炊くらいにしか使ってなかったけど、用途が広がってなんかうれしい

http://www.youtube.com/watch?v=CvHGdfKh7O4&feature=related

これ見ると、おひつの機能として吸湿性、吸熱性が重視されてるから
土鍋でもいいのかもね。冷たい土鍋ね。

土鍋なら蓋の内側に柚薬ぬってないやつを使った方がいいね
塗ってあると水滴がついてご飯に落ちてしまう

漆塗りのおひつも同じように思えるが違うのかな

冷えた炊き込みご飯ものすごおいしい
味がおちつくっていうか
よく味わえる

冷めたご飯に熱々のカレーだな

冷めたご飯を熱々ラーメンにＩＮ

猫舌なのでむしろ冷や飯のほうが有り難かったりする

たしかに旨いっちゃ旨い

http://blog.livedoor.jp/motomaruya/archives/50339438.html

冷や飯にはダイエット効果があるんだと。レジスタントスターチってご飯が
冷める時に増える成分に脂肪燃焼効果があるとか。

冷や飯に冷えた味噌汁かけて食べる

最高

俺が子供の頃は電子レンジとか無かったからよく食ったよ

冷めた筋子のオニギリ最古ー

冷や飯に味噌塗って食べる

焼き味噌ならなおさら

焼くのも良いな

http://www.youtube.com/watch?v=GiH6dliUpHk&feature=related

美味しい冷やごはん製造マシーンって……

冷めたご飯に冷めたカレー最高！

ペヤングと冷めたコロッケ
お店の一番安いコロッケを
ソースで食べる
夏は冷たいご飯はｵﾇﾇﾒ

>>137
猫舌なのでこの組み合わせは安心してぱくぱく食える

熱いラーメンを冷ますために必要不可欠です

猫舌の救世主だな

冷めた！悲劇のヒロイン

なんという冷めたレスの数々

早く冷まし易い季節にならんかなぁ

冷蔵庫で冷やすのはなんか違う

お茶漬け用には、少し冷たくなりかけた飯がちょうどいい。
炊きたての熱い飯でつくったお茶漬けは食べられたもんじゃない

気象板の誤爆か

お茶漬けにはやっぱり冷えたやつじゃないとな

冷や飯を食わされる

>>120
中国製でしょ？

30年前群馬県の定食屋でカツ丼を頼んだ。
飯がまずくて２口だけやっと食ったけどその後は箸を立てて店を出た。

>>131
うちは今でもないよ。

少し餅米混ぜて炊いたご飯がさめたのは超うまい。
駅弁の飯みたいになる。

冷ご飯と緑のたぬきの組み合わせは出会いのもの

冷や飯最高だよな　お米の味が際立って白飯だけでモリモリ食える
密閉されて水分が飛んでいないこと、冷蔵庫等で冷やさず自然に冷めた事が重要

>>156
それを食べるにはどうしたらいいの
炊き立てをタッパーに入れてふたをして半日放置すればいいの？

普通に炊飯器で炊いてスイッチ切れば。
お櫃に移してフキンかけて放置でもいい

いわゆるもっちり感は、炊きたてのご飯よりも冷めたご飯の方が強いよね

好きに食えばいいんだけど、俺には冷や飯はまずいね
通ぶった奴らは何言ってんだと思うね
美味しんぼ信者ってまだたくさんいるんだなｗ

>>160
中二病乙ｗ

まああったかい飯を出されても、冷たい飯のほうが美味いって言ってろよカス共ｗ

「美味しんぼ」のネタは嫌いだが、時と場合によって冷めたのがうまいのは事実
もちろん炊きたての白飯も美味いんだが、熱々のゆかりご飯や海苔重ねとかを食っても何か物足りない

うむ、シャケとご飯の組み合わせも
熱＋熱と冷＋冷どっちも別の美味しさがあって好きだ

炊きたても冷めても旨い。
やっぱコシヒカリは旨い。
コシヒカリのおにぎり最高。
今日の昼はおにぎりだな。

つや姫やミルキークイーンは冷めても美味しいね
コシヒカリは残念な味になるが…

前日炊いた米をすぐタッパーに入れて冷蔵庫保存した米をいま食べてる
冷めてもモチモチしておいしい
はえぬき

最近、冷めた（常温の）ご飯の美味しさに目覚めた
もちろん暖かいご飯も好きだけど
今まで、ご飯は必ずあっつあつに温めなきゃ
という脅迫概念に取り憑かれていたよ

コシヒカリだけど冷めても美味しい
米と水が美味しいのは、それだけで贅沢だね

常温での冷ごはんはおいしい。
冷蔵庫に入れたヤツはそのままではパサパサ、
チンしてもまずい。

この時期に常温での冷ごはんはやばい

手作り弁当は常温冷ごはんじゃまいか？
気休めの保冷剤付けたりするけど、かんけーねーって感じ。

明日も冷やしご飯にしよう！

お、いいスレだ
冷やしカレー、冷やしチャーハン、冷やし茶漬け
みんな大好きだ

豚肉のしょうが焼きと
冷やご飯食べた
至福！

冷やし茶漬け、食ったことないんだが
さすがに脂の乗った鮭や茶漬け鱈などはあわなさそう・・・合うのかなあ
古漬けや梅干し、じゃこ、柴漬けなんかは間違いなく美味そう！

梅干しと冷茶とわさびの冷や茶漬け・・・！

>>175
魚の脂は冷たくても溶ける（刺身でもトロットするっしょ）
冷たいお茶漬けにすると脂の旨味そのまま、でも寿司なんかよりも生臭さとか消えるしマジオススメ

>>177
ほう
濃い目の緑茶をうんと冷やして、わさびか大葉のせてやってみようかな

んーあ、電話が掛かってきた。しろ！

くこけ？ｗ

ここの人たちは、炊いたごはんをタッパーで冷蔵庫保存してる？
そして冷たいご飯を食べてる？


うまいよね！

米1キロをまとめて炊く
タッパー５つに分けて冷蔵庫保存
炊いてすぐ清潔なタッパーに詰めれば5日じゃカビない

それを5日間食べ続ける
夏は特に冷えたご飯がうまいんだぜ！

冷蔵ご飯は、ほんのり冷えた軽度なら、常温ご飯と同じレベルで美味しいと思う
でも冷やしすぎるとパッサパサになって、そのまま食すと不味く感じる

各家庭で冷蔵庫内の温度は違うだろうから、冷蔵ご飯の状態も違うよね
冷蔵ご飯おいしいと書いている人は、ほんのり冷たい状態なのかな？

連投ｽﾏｿ
気になってググったので、ご参考までに

ご飯の保存は冷凍で！ | いいなクラブ
ttp://www.117club.jp/2013/01/10/%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%81%AE%E4%BF%9D%E5%AD%98%E3%81%AF%E5%86%B7%E5%87%8D%E3%81%A7%EF%BC%81/
＞残りご飯を冷蔵庫に保存すると、せっかくα化したデンプンの組織から
＞水分が分離して、また元のβデンプンに戻ってしまうのです。
＞βデンプンの状態に戻ることを、デンプンの「老化」と言います。
＞ご飯などのデンプンは2〜3℃くらいの温度で老化が促進されるので、
＞冷蔵庫で保存すると老化が進んでしまうのです。

20℃って何の温度？｜セブン-イレブン〜近くて便利〜
ttp://www.sej.co.jp/products/trivia/trivia_02.html
＞ご飯の美味しさを保ち、かつ商品の劣化を最小限に抑えることの
＞できる温度は、お寿司屋さんのシャリとほぼ同じ温度、
＞20℃であるということが判明。

菱熱工業ホームページ―米飯冷却システム
ttp://www.ryonetsu.com/beihan.shtml
＞ご飯が24℃以下なら細菌はほとんど増殖しないが、
＞24℃を超えると徐々に増殖しやすくなる。
＞最も危険なゾーンは30〜35℃だ。
＞温度がそれ以上に上がれば、再び増殖の勢いは衰え、
＞60℃を超えると高温のため細菌は生存できない。

>>183
うん
ほんのり冷たい

アイスクリームほど冷たくないし
ひんやりとしたモチモチご飯

「はえぬき」という品種の米を使ってることも関係あるかもしれない
この米は冷めてもうまい
冷めるとパサパサになる品種だと向いていないかもね

こそひかりは？OK？

よろしこ！

[email protected]

部活(サッカー部)の後の弁当美味い。
但し、夏場のハードな練習後はきつすぎて食欲不振になった。
水が欲しくなる。

午後も練習があるなら食欲が無くても無理やり食っとけよ。

ご飯でも料理でもとにかくできたて熱々がおいしいって言う人の味覚は信用できない
冷ました方がよく味わえるものって結構あるのに。
きちんと舌で味わう事なく「できたてはおいしい」っていう神話のようなものにとらわれすぎなんじゃないのか

炊きたてのご飯は間違いなく美味しいよ
変な米さえ使ってなければね

>>191
そうそう、そういう奴ｗｗ

人それぞれなんだろうが
何も、塩すらかけずに食うなら炊き立てかもしれない

が、炊き立てのご飯に合うものと、冷めたご飯に合うものは違ってくると思う
ゆかりご飯を熱いまま食っても今ひとつだし、冷めたご飯に生卵はちょっと・・
あくまでも一意見

>>193
同意
まったく同じ素材でも、炊き立てと冷めたご飯はまったくの別物で、それぞれ違う楽しみ方があるよね
パンとご飯を比べるのと同じで、優劣じゃなくて好みの問題だと思う

>>192
あほ

大根おろしは熱い飯にこそ合うね
冷えたご飯には佃煮が美味い！

＞大根おろしは熱い飯にこそ合うね
同意　大根おろしで冷ましつつ、かっこむ感じ　生卵もこれかな

保温飯（炊きたてではなくでも温かい）に合うのは筋子　漬物　塩鮭

冷めた飯　おでん　豚汁　カップ麺　サッポロ一番

熱々のおでん卵や焼き豆腐を冷や飯の上で崩しながら・・・

厚切りベーコンとポテトを、にんにくとケチャップで炒めたものを、のっけてたべるのが好き

ケチャップ嫌い。

>>1
オニギリは冷めているけどうまいよ
オコワも赤飯もそう

だけど、単なる白米はダメ

雑誌「土井善晴おかずのクッキング」では
弁当一品勝負、と題して弁当箱に敷き詰められた白飯の上に
様々な惣菜が一品だけ乗っている、というテーマがあった。
その中でも、ケチャップとみりんで煮たコロッケとかエビフライ、
ウインナー入りのナポリタンとか、ケチャップ味のものもあった。
作った事はないけど、冷めた飯とケチャップって、意外と合うんだろうか

オムライスは冷やしても結構いけますぜ

>>203
おお、オムライスを弁当にした事はあるわ
確かに美味かった

冷めたチャーハンすき

甘みと粘りのあるコシヒカリ、はえぬき、などは冷めてもうまい
さらついてるササニシキや秋田こまちは冷や飯には向かない

山形のつや姫うまー
冷めても美味しいし甘み、適度の粘りもある
コシヒカリより安いのも魅力的

>>206
ササニシキも美味いんだが業務用として安く売られてるのが解せない

洋食に合わないから仕方ない

>>207
つや姫おいしいよねぇ
うちのほうじゃコシヒカリよりも高いぜいたく品