探検

冷めたご飯もうまいんだぜ

1※
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2010/12/15(水) 02:05:10ID:h3KCbcPM
冷めたご飯のほうが好きなんだよ・・・
弁当のご飯とか。
炊きたては炊きたてでその良さは尊重するけれども。
冷めたご飯の旨さ、ってのも語ろうぜ

冷めたご飯もうまいんだぜ
2011/09/07(水) 19:26:18.60ID:O9hJ5B2V
ぬか床も素手でかき混ぜないと美味く熟成しないらしいね。その原理だろうか
>>92
姉の職場の先輩のお母さんが物凄く潔癖症で、握ったおにぎりはクレゾールの味がしたらしい・・・
94※
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2011/09/11(日) 11:53:09.58ID:+KEDfezk
冷や飯にあつあつおでんの汁
95※
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2011/09/14(水) 21:23:15.67ID:EcitU3hZ
炊き立てご飯より太らないし好き
96※
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2011/09/15(木) 00:21:50.07ID:K8q8THqc
刺身と茄子の揚げびたしでわしわし
97※
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2011/09/15(木) 00:28:56.55ID:cVje9wKT
梅干し入れたおにぎりは冷めてるからこそうまいと思うの
98※
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2011/09/17(土) 08:54:45.75ID:NGXn0zjd
駅弁の冷やごはんの美味しさは異常
2011/09/17(土) 12:38:29.85ID:4J6N/Z2J
某大都会北部の駅弁「しいたけ弁当」はもち米をいくらか混ぜているらしいね
100※
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2011/09/17(土) 15:49:07.43ID:5GXy4YLf
そうすれば冷えてもうまいのか
そういえばもち米の赤飯は冷めてもうまいな
101※
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2011/09/17(土) 17:47:24.60ID:NGXn0zjd
駅弁のご飯はモチモチ感が強いと思ったらそういう事か。
確かにおこわも赤飯も冷めてもすごく美味しいよね。白米も勿論美味しいんだけど万人受けする美味しさなのは餅米だね。
102※
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2011/09/17(土) 20:56:34.41ID:V98HVKWj
むしろ冷めてないと赤飯な感じがしない
103※
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2011/09/18(日) 08:57:13.33ID:A75lzgOr
熱々のご飯は本当の味がわからないよね。
冷や飯しサイコー！
104※
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2011/09/27(火) 20:05:10.10ID:2YSju/P+
小学生の時遠足でラップに包まれたおにぎり食べて冷飯の旨さを知った
でも誰にも、つくったかーちゃんにも理解は得られなかったよ
皆おかわりしろよ
そうしたら冷めた給食くえる
よく噛めよ
そう教わったろ？甘味が出るのに
105※
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2011/10/13(木) 13:58:43.32ID:asx9pHQ1
冷飯にたくあん､最強
106※
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2011/10/14(金) 10:25:49.24ID:U674uVyX
今日は冷めたおにぎりと熱々あさり味噌汁。うふふ
107※
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2011/10/22(土) 06:44:04.18ID:cr/DvRD4
ほか弁（ホットモット）冷めてもウマー
108※
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2011/10/22(土) 15:48:32.34ID:DKlLOTju
ほっともっととかオリジンは熱々できたてでもまずいだろ
牛丼チェーンみたいに臭くないのが救いだが
109※
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2011/10/26(水) 05:03:39.74ID:AlCbRoBZ
冷や飯に米酢ぶっかけて、魚屋で買ってきたイクラ飯うまー
110※
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2011/10/26(水) 07:49:55.35ID:ITkOtYPa
なにそれ、まずそうじゃん　>>109
せめて売ってるすし酢にしとけ
111※
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2011/10/26(水) 15:20:22.29ID:lpk7dEaI
昔はすし酢なんていう化学調味料たっぷりの商品はなかったんだよ
112※
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2011/10/26(水) 15:46:18.12ID:ITkOtYPa
かといって、酢をそのままかけたりはしない。
113※
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2011/10/28(金) 19:48:15.30ID:/dkCzluL
「ごはんは冷めてもおいしく食べれる事が大事」が信条の
分とく山・野崎洋光は炊き立てのごはんを鍋・炊飯器に入れっぱなし
にするとおいしさが余熱で失われるという。
そこで炊き立てのごはんはすぐに金属バットに移し、濡れ布巾を
かぶせておくと、冷えても美味しい米が食えるそうだ
114※
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2011/11/01(火) 07:36:09.52ID:VNsxi1RO
>>113
この人の料理は口に合わないから参考にならん。
115※
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2011/11/01(火) 17:43:58.51ID:F5OYm1Qm
遠くへ行きたいで井川メンパって弁当箱を紹介してた
曲げわっぱみたいな桧の薄い弁当箱で、これで５時間くらい
冷やした米は炊き立てよりもうまくなるそうだ。
値段も調べてみたら一万円以下みたいだし、ちょっと興味あるな。
持ってる人いるかな？
116※
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2011/11/05(土) 23:11:43.21ID:wWWfHFmX
冷や飯うまいよね
(´ω`)
ご飯たくときに油を数滴いれて炊くと冷えてもうまいのがたけるぜ
117※
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2011/11/06(日) 07:07:56.98ID:mocEGf6P
>>115
その番組見たよ。木の弁当箱に五分つきくらいの米をつめ
その上に鮭の西京焼きと梅干し
それを景色のいい山の中腹で食ってたから、そりゃもう
うまそうだったわ。
118※
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2011/11/15(火) 14:23:53.23ID:v8bxSI68
干し飯
119※
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2011/11/26(土) 01:39:27.78ID:emSMUDhr
夜食はおにぎり^^
120※
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2011/11/27(日) 23:39:31.24ID:4v+l6PHW
>>115
これでいんじゃね？安いし
http://item.rakuten.co.jp/karinhonpo2951/oh-002/
121※
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2011/11/28(月) 06:19:32.11ID:Yx/vJ5to
これまでずっとまとめ炊き&すぐに小分け冷凍してたけど
冷凍庫のスペースは他の食材にさきたい状況になったので、おひつに興味深々

でもあれこれ調べてたら、手持ちの一人用土鍋が転用できるんでは？と思いつき
とりあえずやってみたら結構いい感じ
暖房なし室温16〜18℃くらいのとこに置いといて、食べ終わるまで1日半くらいだったけど全然問題なし
鍋焼きうどんや雑炊くらいにしか使ってなかったけど、用途が広がってなんかうれしい
122※
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2011/11/28(月) 21:57:05.19ID:o1l4VnRo
http://www.youtube.com/watch?v=CvHGdfKh7O4&feature=related

これ見ると、おひつの機能として吸湿性、吸熱性が重視されてるから
土鍋でもいいのかもね。冷たい土鍋ね。
123※
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2011/11/29(火) 07:51:07.64ID:0UovJKNv
土鍋なら蓋の内側に柚薬ぬってないやつを使った方がいいね
塗ってあると水滴がついてご飯に落ちてしまう

漆塗りのおひつも同じように思えるが違うのかな
124※
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2011/11/30(水) 13:59:43.34ID:YigZV5gK
冷えた炊き込みご飯ものすごおいしい
味がおちつくっていうか
よく味わえる
125※
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2011/12/08(木) 18:44:10.27ID:OCcSMqZS
冷めたご飯に熱々のカレーだな
126※
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2011/12/08(木) 19:31:35.18ID:zRzoLy1c
冷めたご飯を熱々ラーメンにＩＮ
127※
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2011/12/13(火) 00:17:50.22ID:6hG1Ci4J
猫舌なのでむしろ冷や飯のほうが有り難かったりする
128井戸魔神Ｆ ◆Yyby928XKw
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2011/12/13(火) 22:08:31.67ID:VvP7H2gl
たしかに旨いっちゃ旨い
129※
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2012/01/04(水) 00:13:24.80ID:WFNEEswt
http://blog.livedoor.jp/motomaruya/archives/50339438.html

冷や飯にはダイエット効果があるんだと。レジスタントスターチってご飯が
冷める時に増える成分に脂肪燃焼効果があるとか。
130※
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2012/01/25(水) 00:08:38.62ID:E0WyECrG
冷や飯に冷えた味噌汁かけて食べる

最高
131※
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2012/03/08(木) 02:56:29.99ID:tvrpM65e
俺が子供の頃は電子レンジとか無かったからよく食ったよ
132※
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2012/03/17(土) 10:23:16.85ID:pp3Af/Ng
冷めた筋子のオニギリ最古ー
133※
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2012/03/18(日) 16:51:57.43ID:zRbQyYtv
冷や飯に味噌塗って食べる
134※
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2012/03/24(土) 21:32:47.30ID:9yQSRCd9
焼き味噌ならなおさら
135※
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2012/03/28(水) 16:57:51.99ID:3v1xAKDZ
焼くのも良いな
136※
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2012/03/31(土) 17:06:58.74ID:Hb3vJQw/
http://www.youtube.com/watch?v=GiH6dliUpHk&feature=related

美味しい冷やごはん製造マシーンって……
137※
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2012/04/26(木) 21:06:53.83ID:3Hv7o+lY
冷めたご飯に冷めたカレー最高！
138※
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2012/04/30(月) 22:02:17.96ID:HIptMpNj
ペヤングと冷めたコロッケ
お店の一番安いコロッケを
ソースで食べる
夏は冷たいご飯はｵﾇﾇﾒ
139※
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2012/05/12(土) 20:29:46.06ID:Ju8iQ55K
>>137
猫舌なのでこの組み合わせは安心してぱくぱく食える
140※
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2012/05/18(金) 15:24:41.48ID:GfrZNGib
熱いラーメンを冷ますために必要不可欠です
141※
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2012/06/05(火) 14:13:32.15ID:R196fo2i
猫舌の救世主だな
142※
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2012/06/17(日) 07:43:07.91ID:AjIlcdo7
冷めた！悲劇のヒロイン
143※
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2012/06/25(月) 02:33:40.57ID:coBo3OpJ
なんという冷めたレスの数々
144※
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2012/08/22(水) 07:03:49.62ID:h9+5pc36
早く冷まし易い季節にならんかなぁ
145※
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2012/08/29(水) 18:59:19.08ID:oZS2M1gX
冷蔵庫で冷やすのはなんか違う
146※
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2012/12/03(月) 23:33:49.52ID:V1OwSso5
お茶漬け用には、少し冷たくなりかけた飯がちょうどいい。
炊きたての熱い飯でつくったお茶漬けは食べられたもんじゃない
147※
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2012/12/08(土) 06:02:39.48ID:y6+jgglG
　　(　⌒　)
　　　l | /
　　〆⌒ヽ
⊂（#‘д‘）＜誰が禿やねん！！
　/　　　ﾉ∪
　し―-J　|l| |　　　
　　　　　彡⌒∬ -=3　ﾍﾟｼｯ!!
148※
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2012/12/09(日) 00:41:18.33ID:m78nG8Pb
気象板の誤爆か
149※
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2013/02/01(金) 18:56:50.69ID:ZLofiiba
お茶漬けにはやっぱり冷えたやつじゃないとな
150※
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2013/03/09(土) 18:51:41.08ID:dXa1O5i1
冷や飯を食わされる
151※
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2013/03/17(日) 21:50:25.90ID:vFv8gECi
>>120
中国製でしょ？
152※
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2013/04/09(火) 18:19:11.89ID:iib7Jr9H
30年前群馬県の定食屋でカツ丼を頼んだ。
飯がまずくて２口だけやっと食ったけどその後は箸を立てて店を出た。
153※
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2013/04/11(木) 13:29:49.55ID:8F2u2+H1
>>131
うちは今でもないよ。
154※
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2013/04/18(木) 21:17:44.73ID:3t9psx3/
少し餅米混ぜて炊いたご飯がさめたのは超うまい。
駅弁の飯みたいになる。
155※
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2013/04/18(木) 23:52:48.01ID:BvqvXxAX
冷ご飯と緑のたぬきの組み合わせは出会いのもの
156※
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2013/05/02(木) 05:16:31.32ID:ZZ7cpXUt
冷や飯最高だよな　お米の味が際立って白飯だけでモリモリ食える
密閉されて水分が飛んでいないこと、冷蔵庫等で冷やさず自然に冷めた事が重要
157※
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2013/05/02(木) 09:24:33.43ID:y8pG2zFu
>>156
それを食べるにはどうしたらいいの
炊き立てをタッパーに入れてふたをして半日放置すればいいの？
158※
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2013/05/02(木) 18:38:23.07ID:0RdFv+JV
普通に炊飯器で炊いてスイッチ切れば。
お櫃に移してフキンかけて放置でもいい
159※
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2013/05/03(金) 22:31:22.23ID:dZrg1SLN
いわゆるもっちり感は、炊きたてのご飯よりも冷めたご飯の方が強いよね
160※
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2013/05/09(木) 07:20:05.81ID:TpMHtXYc
好きに食えばいいんだけど、俺には冷や飯はまずいね
通ぶった奴らは何言ってんだと思うね
美味しんぼ信者ってまだたくさんいるんだなｗ
161※
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2013/05/09(木) 09:10:23.86ID:fwNIE533
>>160
中二病乙ｗ
162※
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2013/05/09(木) 09:42:05.65ID:TpMHtXYc
まああったかい飯を出されても、冷たい飯のほうが美味いって言ってろよカス共ｗ
163※
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2013/05/09(木) 20:31:40.89ID:xXjBw7OE
「美味しんぼ」のネタは嫌いだが、時と場合によって冷めたのがうまいのは事実
もちろん炊きたての白飯も美味いんだが、熱々のゆかりご飯や海苔重ねとかを食っても何か物足りない
164※
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2013/05/09(木) 21:04:52.11ID:/KK+orzJ
うむ、シャケとご飯の組み合わせも
熱＋熱と冷＋冷どっちも別の美味しさがあって好きだ
165※
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2013/05/11(土) 09:01:00.49ID:KDkN//gS
炊きたても冷めても旨い。
やっぱコシヒカリは旨い。
コシヒカリのおにぎり最高。
今日の昼はおにぎりだな。
166※
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2013/05/18(土) 11:32:44.84ID:IlN7BRbX
つや姫やミルキークイーンは冷めても美味しいね
コシヒカリは残念な味になるが…
167※
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2013/06/11(火) 11:45:12.65ID:8oyNl78U
前日炊いた米をすぐタッパーに入れて冷蔵庫保存した米をいま食べてる
冷めてもモチモチしておいしい
はえぬき
168※
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2013/06/11(火) 22:08:52.93ID:eaol9r07
最近、冷めた（常温の）ご飯の美味しさに目覚めた
もちろん暖かいご飯も好きだけど
今まで、ご飯は必ずあっつあつに温めなきゃ
という脅迫概念に取り憑かれていたよ

コシヒカリだけど冷めても美味しい
米と水が美味しいのは、それだけで贅沢だね
169※
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2013/06/26(水) 10:28:23.21ID:JJ9gxjxO
常温での冷ごはんはおいしい。
冷蔵庫に入れたヤツはそのままではパサパサ、
チンしてもまずい。
170※
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2013/06/26(水) 13:17:12.15ID:OlH+0VOX
この時期に常温での冷ごはんはやばい
171※
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2013/07/02(火) NY:AN:NY.ANID:sZh7pmWU
手作り弁当は常温冷ごはんじゃまいか？
気休めの保冷剤付けたりするけど、かんけーねーって感じ。
172※
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2013/07/13(土) NY:AN:NY.ANID:ct1tJxb8
明日も冷やしご飯にしよう！
173※
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2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:U92vXGm8
お、いいスレだ
冷やしカレー、冷やしチャーハン、冷やし茶漬け
みんな大好きだ
174※
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2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:P5u2pldY
豚肉のしょうが焼きと
冷やご飯食べた
至福！
175※
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2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:nZlQQLIW
冷やし茶漬け、食ったことないんだが
さすがに脂の乗った鮭や茶漬け鱈などはあわなさそう・・・合うのかなあ
古漬けや梅干し、じゃこ、柴漬けなんかは間違いなく美味そう！
176※
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2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:b+yVSBFz
梅干しと冷茶とわさびの冷や茶漬け・・・！
177※
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2013/07/17(水) NY:AN:NY.ANID:cdT2PSxq
>>175
魚の脂は冷たくても溶ける（刺身でもトロットするっしょ）
冷たいお茶漬けにすると脂の旨味そのまま、でも寿司なんかよりも生臭さとか消えるしマジオススメ
178※
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2013/07/19(金) NY:AN:NY.ANID:IGjJslfp
>>177
ほう
濃い目の緑茶をうんと冷やして、わさびか大葉のせてやってみようかな
179※
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2013/07/21(日) NY:AN:NY.ANID:d5fCZMdU
んーあ、電話が掛かってきた。しろ！
180※
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2013/08/06(火) NY:AN:NY.ANID:g8w+Yy5K
くこけ？ｗ
181※
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2013/08/06(火) NY:AN:NY.ANID:2e31gh5K
ここの人たちは、炊いたごはんをタッパーで冷蔵庫保存してる？
そして冷たいご飯を食べてる？


うまいよね！
182※
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2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:WWbdDvXa
米1キロをまとめて炊く
タッパー５つに分けて冷蔵庫保存
炊いてすぐ清潔なタッパーに詰めれば5日じゃカビない

それを5日間食べ続ける
夏は特に冷えたご飯がうまいんだぜ！
183※
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2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:pp50i3M9
冷蔵ご飯は、ほんのり冷えた軽度なら、常温ご飯と同じレベルで美味しいと思う
でも冷やしすぎるとパッサパサになって、そのまま食すと不味く感じる

各家庭で冷蔵庫内の温度は違うだろうから、冷蔵ご飯の状態も違うよね
冷蔵ご飯おいしいと書いている人は、ほんのり冷たい状態なのかな？
184※
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2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:pp50i3M9
連投ｽﾏｿ
気になってググったので、ご参考までに

ご飯の保存は冷凍で！ | いいなクラブ
ttp://www.117club.jp/2013/01/10/%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%81%AE%E4%BF%9D%E5%AD%98%E3%81%AF%E5%86%B7%E5%87%8D%E3%81%A7%EF%BC%81/
＞残りご飯を冷蔵庫に保存すると、せっかくα化したデンプンの組織から
＞水分が分離して、また元のβデンプンに戻ってしまうのです。
＞βデンプンの状態に戻ることを、デンプンの「老化」と言います。
＞ご飯などのデンプンは2〜3℃くらいの温度で老化が促進されるので、
＞冷蔵庫で保存すると老化が進んでしまうのです。

20℃って何の温度？｜セブン-イレブン〜近くて便利〜
ttp://www.sej.co.jp/products/trivia/trivia_02.html
＞ご飯の美味しさを保ち、かつ商品の劣化を最小限に抑えることの
＞できる温度は、お寿司屋さんのシャリとほぼ同じ温度、
＞20℃であるということが判明。

菱熱工業ホームページ―米飯冷却システム
ttp://www.ryonetsu.com/beihan.shtml
＞ご飯が24℃以下なら細菌はほとんど増殖しないが、
＞24℃を超えると徐々に増殖しやすくなる。
＞最も危険なゾーンは30〜35℃だ。
＞温度がそれ以上に上がれば、再び増殖の勢いは衰え、
＞60℃を超えると高温のため細菌は生存できない。
185※
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2013/08/09(金) NY:AN:NY.ANID:Yql/XZaA
>>183
うん
ほんのり冷たい

アイスクリームほど冷たくないし
ひんやりとしたモチモチご飯

「はえぬき」という品種の米を使ってることも関係あるかもしれない
この米は冷めてもうまい
冷めるとパサパサになる品種だと向いていないかもね
186※
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2013/09/03(火) 18:29:52.21ID:FBWPwjGp
こそひかりは？OK？
187※
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2013/09/15(日) 04:51:51.92ID:tenbjSql
よろしこ！

[email protected]
188※
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2013/09/28(土) 20:04:59.20ID:IH6aFBz0
部活(サッカー部)の後の弁当美味い。
但し、夏場のハードな練習後はきつすぎて食欲不振になった。
水が欲しくなる。
189※
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2013/09/29(日) 12:38:16.24ID:BIUqaqwT
午後も練習があるなら食欲が無くても無理やり食っとけよ。
190※
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2013/09/30(月) 06:56:44.45ID:iLzZvw20
ご飯でも料理でもとにかくできたて熱々がおいしいって言う人の味覚は信用できない
冷ました方がよく味わえるものって結構あるのに。
きちんと舌で味わう事なく「できたてはおいしい」っていう神話のようなものにとらわれすぎなんじゃないのか
191※
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2013/09/30(月) 10:17:32.84ID:uljdb++F
炊きたてのご飯は間違いなく美味しいよ
変な米さえ使ってなければね
192※
垢版 |
2013/09/30(月) 16:13:34.35ID:iLzZvw20
>>191
そうそう、そういう奴ｗｗ
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