おいしい米の銘柄・産地 Part14[無断転載禁止]

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part13[無断転載禁止]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528777140/

テンプレ
美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

いちおつやおとめ

やっすいカルロース。小売価格で10キロ2300円くらいの

【税金無駄遣い(大阪維新の会)】
誘致費３６億円　大阪府知事「必要経費」理解求める
https://mainichi.jp/articles/20181120/k00/00m/040/182000c.amp%3Fusqp%3Dmq331AQJCAEoAVgBgAEB

北条米2kgが1080円。値段的にちょっとあやしい。

ゼビオ株式会社（本社：福島県郡山市）と株式会社ヴィクトリア（東京都千代田区）は、
2018年11月29日（木）よりスーパースポーツゼビオ・ヴィクトリアの全店舗にて、
株式会社LDH martialarts（本社：東京都目黒区）から新登場するサプリ「EXSUPPLI BLOCK」「EXSUPPLI PARTY」の発売を開始いたします。

○○産コシヒカリ使用！
みたいなコンビニやスーパーのおにぎりは結構うまいけど
産地が一切表示されてないおにぎりは異常なほどまずいよね
あれってブレンドが多いのかな
どこの米が使われることが多いんだろ

知らんがな

とりあえず米の銘柄選択には米に最良な炊き方で比較したい。いい炊き方を教えて。

>>10
その米をいろんな炊き方で炊いて、自分が一番美味いと思ったのが、最良の炊き方

その時点で一番美味かったとしても、更にもっと美味い炊き方だって絶対にあるはず。

そんなことしてるうちにその米が無くなって、また一からやり直し。

正解なんてないよ

>>8
☆セブンイレブン
北海道の店舗：北海道産のもの
宮城県の店舗：山形産・福島産・栃木産・茨城産
東京都の店舗：山形産・福島産・栃木産・茨城産・宮城産
鹿児島の店舗：山形産・福島産・茨城産・栃木産・佐賀産・岩手産

やべえとこばっかでワロタｗ

>>6
食味イマイチだった。香りだけ一丁前で食べたらボソボソ甘みなし。
やっぱり農業法人が採算重視で大規模に作ってしまうとダメか。

会津産って書くのと福島産って書くのとでだいぶイメージ違うな。同じ産地なのに。

農政課指定の農業法人は優遇されてて負担率は少なく補助が大きい。
だから稲作みたいな儲けがない商売でもやって行ける。
そして自分らの所得と設備投資を増やしたければ食味の悪い米を作ることになる。
名前だけちゃっかり有名ブランドを拝借して。魚沼もきっとそうなんだろう。
昔はそういうインチキは少数派で愚直にやってる者がほとんどだったが国の方針で完全に逆転した。

>>14
魚沼と新潟みたいなもんだからな

オーストラリア米が5キロ1500円で売ってた
高いな
それ以下で買える国産米もあるのに
でも米粒は奇麗だった
隣にあった山形ブレンド米はシラタだらけだったのに

オーストラリアは業務スーパーで１０キロ税別２２００円ぐらいで期間限定セールしてたな。
カルローズより日本米に近いが、入手不安定。

>>17
売り場が新米ばかりになり、いろいろ観察してみたところ
白いのが目立つ商品が多くて、何だろう？と思ってた
異常気象のせいなんですね？
最近まともに興味もったばかりでシラタとか知らず、勉強になりました
ありがとう

ちなみに米の１等や２等はどうやって決めてるかって言うと、シラタとかヤケなど不良品の混入率がメインで、実は味とか関係ない。

夕方のニュースでお米が主役のお店みたいな特集やってたね
ゆめぴりかと
宮城一目ぼれと
富山コシヒカリが紹介されてた

富山のコシヒカリは好き
どこがうまいと言われても答えられないがうまいと思う

>>20
一番大事なのはカメと胴割れ

胴割れは炊飯したら不味くなるの想像つくけどカメも味に関係あんの？

>>24
2等落ちの一番の理由はカメ

実際はカメムシよりウンカだけどな

どっちも半翅目だから同類の虫

>>24
厳密に言うと被害粒は成長が阻害されるけど、食ってもわからんよｗ
炊飯すると黒い点が見えて気持ち悪いので、うまいごはんもまずくなる方がでかいかもね。

伊達政宗とかいう米が売られてた
どんな味か想像つかん
価格は普通だった

日経プラス10にお鈴さんが出てる
経済番組なのに、米を炊いてる、スタジオで

>>29
正夢だよ

カメの黒い部分は芯があって食感悪いよ

自分のチンコ紹介してどうする。

日経プラス
https://i.imgur.com/GyE3ARG.jpg
https://i.imgur.com/r3l7Oum.jpg
https://i.imgur.com/eRLoU4G.jpg
https://i.imgur.com/FvD7q4r.jpg

森本アナかわいいな

【STOP東京五輪】　オリンピック開催なら、首都地震
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/olympic/1538632218/l50


じつは競争が、異常気象をひきおこしている！

>>34
スズノブ米のアピールか

なんでもっちりが夕ご飯で
あっさりが朝なんだ？

「もっちり」は歯ごたえの表現なんだから、「あっさり」の反対は
「もっちり」じゃなくて「こってり」とかだと思うけどなぁ
それだとご飯の味の表現から外れるってことだろうけど、
朝ご飯夕ご飯も含めて縦軸の指す主旨がボンヤリとし過ぎ

>>39
あんた変だね

柔らかいは吸水性か？
ならどうにでもなりそう。
しんのすけ、雪若丸は美味しいのかな？

>>41
私は両方とも嫌い
ついでに言えば青天の霹靂も嫌い
新しい米はまずいのばかりでガッカリ

あっさり（朝ごはん）ともっちり（夜ごはん）の表現だけは未だによくわからん
もっとマシな表現はなかったのか

夜にもっちりなんてご飯くいたくねーな

スズノブはガチで精神病だからたちが悪い。

すき家の米マズすぎ。あれに慣れるのは死んでもムリ。

青森は青天の霹靂なんか作ってアホだよな。
夏場の高温で全体的に食味が落ちてるから北は有利なのにわざわざまずい品種作ってる。
金出してテレビCMまでやってるし。

>>41
>>42
慎之助は不味かったな。農家はちゃんと作ってる感じなんだが、あのゴムのような弾力が嫌だった。
ご飯の主張が強すぎて主役になりすぎてる
それは青天の霹靂もそう　
タイプとしては全然違うけどこれも個性の強いライス　

ここ最近のいわゆるブランド米ってどれもいまいちなんだよな　
ゆめぴりか、ななつぼし、デビューした数年間のつや姫ぐらいまではまぁ良かったけど　

ちなみに、一年ぶりにゆめぴりか食べたけど美味しかった。　
あきたこまちも正解だった　
どちらもスーパーで売られてる一番メジャーなパッケージ印刷のヤツ　

>>39
「もっちり」に対立するのは「硬め　しっかり　さっくり」　とかかな
ただ何故か米の表現で硬いとかは悪いイメージとして捉えられてるな　だから使わないんだろう　

個人的に「さっぱり」も良いイメージがないな、味気ないみたいな印象。　
だったら「癖のない」とか「主張しすぎない」って言い方してほしい　

>>8
外国米だよ　とんでもなく安い
安い外食産業なんかはそれ　

ただ異次元の金融政策により円安になり輸入モノが高くなったので
今は「国産米使おう！」って流れになってるんだって　

つまり通貨安政策は国内の需要が増える（国産が売れるようになる）んだ　

>>8
ちなみに“合鴨農法のコシヒカリ”が一番美味しかったな　

なんかそういうウンチクのって名ばかりで良いイメージなかったんだが、実際はダントツに美味しかった。　
農薬とか肥料が大きく関係してるんだろうな　

歳喰って味覚が変化しつつあるのか米食って胃がもたれるってことが頻発するようになってきた
つや姫とかはえぬきとか食ってたけどこれからはもっとアミロースの割合が高い米にしたほうが良いんかな

>>13
不味い米に共通するのが「ボソボソ」だよな　表面がザラザラで食感ボソボソ　

給食とか学食の米　今思えば酷かったな　あれが最低ラインなんだろう　

>>49
もっちりしていない
さらさら

>>51
合鴨が通れる幅とか？

>>49
流れの大元の>>34を見れば分かったけど、米の銘柄ごとの味の傾向の分類表についての話で、
縦軸が「もっちり（夜ごはん）」―「あっさり（朝ごはん）」、横軸が「固め」―「柔らかめ」なので、
米の表現として「固め」という単語で既に使われてはいるw　たぶん良いイメージとして

この縦軸が言いたいのは自分もカレーや猫まんまとかにも合うような「癖のなさ」と、
コシヒカリ系によくある香りと甘味と粘りとがどれも強めな米との間の違いだと思った

>>52
しばらく（文字通りの意味で）米だけを食ってみてやっぱり胃がもたれるのなら、米が原因なのだろうと思った

ササニシキも青天の霹靂も食べたけど　

粘りは青天の霹靂の方がなかったな　もっちりとは対極のような食感。

一方のササニシキは言うほど個性は強くなかったな　標準的な範囲内の米だった　
ほどほどにモチモチ感は残ってるしほどほどに甘みもあるし

>>50
裏にハッキリと国内米と書いてある
外国米のおにぎりなんて俺は今まで見たことない

>>58
霹靂のキャッチフレーズの一つが、「こんにちは、さっぱり」
さっぱりして旨いを売りにしてるようだ

>>52
胃酸が出てるからだよ。病院行って胃薬常用してれば治る。放置すると胃潰瘍。

>>52
ピロリ菌の検査した？放置すると胃がんになるぞ。

>>59
コンビニは違うだろうけど、定食屋とか学食とか外国産多い

吉野家も円安になるまでは海外米使ったりもしてた　

ご飯みたいな俳優になれ！ご飯みたいな人がいい　とかって“飽きない”“何にでも対応できる”って意味なんだが、

青天の霹靂など昨今の米ってその“ご飯みたいな”が当てはまらないんだよな　
ご飯の主張が強いから　飽きるんだ　

ゆめぴりかはそう思ったけど霹靂はそうは思わなかったなあ
コシヒカリとあきたこまち好きの自分は逆に物足りない位

今年のトレンドは雪若丸といちほまれだな
青天の霹靂と新之助もまだ話題性は残ってる
金色の風はやや空気
富富富は気になるけど卸が取り扱ってない

>>66
富富富、雪若丸はスーパーに置いてあったな　興味あったけど買わなかった。　

農家が丹精込めてコシヒカリで美味しいコシヒカリ作ってくれりゃいいのにな

一般に顔写真付きで「○○さんが作りました！」的なポップで売ってる米ってだいたい美味しいよね　

トンキンだけどここでよく挙がる熊本のヒノヒカリ売ってたわ
トンキン人がわざわざ買う価値ある？

九州のヒノヒカリはわりとしっかりしてる食感。
味はクセのない感じでこってりもあっさりもしてない中間。
品種の特性として小粒。

良い点は普通の米であること。
悪い点も普通の米であること。

うーん
あきたこまち的な米なのかな
やめとこうかなぁ

>>66
雪若丸といちほまれは良かった
新之助はダメ

はえぬきって固めなのか？
いずれにしても、なぜか秋田小町が中心、標準にきてるという謎
前スレでも秋田小町ドットコムのあの表

はえぬきは硬いだけならまだしもパッサパサでまずい
とても国産米とは思えないレベル

はえぬきは犠牲になったのだ
おかげでつや姫はブランド維持できてると思えばまあそれはそれで

>>72
ほかの米を中心に置くと、表の空白部分が広くなるだけの話という定期回答

つや姫は旨いよね
ちょっと味落ちた気もするけどそれでも十分うまい

つや姫のよいところは安いのにうまいところ

ゆめぴりかは土鍋で炊くとより魅力ＵＰする気がする　土鍋炊きと合ってる気がする

はえぬき美味しいと思うけどな…
むしろこしひかりなんかの方が苦手だわ
一度に三合とか食うからそのせいかもしらんがくどく感じる

茨城県産ふくまる買ってみたけど、粒が大きく
て食いごたえがあって米をモリモリ食う自分には良かった

美味しい米の共通点

・透明感がある味（濁り、雑味のない味や風味）
・ご飯の舌触りがつるつる滑らか　

マズイ米はこの逆

>>74
山形ってまずい米しか作れなくてずっとバカにされてきたけど
ようやくどこに出しても誇れるつや姫が完成した

つや姫はコシヒカリ以降の王道として完成してると思う
他はコシヒカリじゃないのを目指しちゃってあるいは越えようと思って王道からは逸れた味

>>78
はえぬきに嫉妬してる新潟コメ農家が居付いてるんだなよこのスレ
きっと新潟コシの値が下がってるときにはえぬきの値が上がってるのを見て妬んでるんだよ

はえぬきは良いコメ
弁当やおにぎりに向くよ

>>83
それなんとなく分かるな。つや姫は定番、正統派って感じ
他の最近のブランド米は奇をてらう感じ　

一昨年のつや姫イマイチだったんでずっと食べてないけど久々に買ってみようかな　

>>85
今年も微妙。

新潟から北の日本海側はやや不作で、ダメではないけど、良くもない。

いちほまれ5ｋｇ1480円で売ってたの　精米が11/12だったから
買わなかったわ・・・

霹靂　新之助　雪若丸
この辺は売れないからスーパー行くと精米から日が経ってるのが4割か5割引きで買える
高くても売れるのは魚沼だけだな

ウチの近くでは魚沼産コシの品揃えが減少傾向
売れてないのか売り物がないのかは知らんけど

逆に霹靂と新之助をよく見るようになった
定番とは別の意味で尖った味の米は好きなので、
古くて格安なら買おうかと思いつつ見てるけど、
値引きにならない程度にはよく出ている模様

銘柄にこだわるより　普通にこしひかり、あきたこまちなど大メジャーブランドで
ちゃんと作った方が美味しいのにな　

まぁ購買者がバカだからブランドに飛びつくんだろうね　それが売れるから
今までの米を真剣に作るよりも　ブランド作ることに心血注いでる感じ　

魚沼産コシヒカリ的なノリで　同じ米のブランドでも産地や○○方式みたいな感じで

より付加価値つけたの販売したほうが良いと思う　

もちろん、味もギザユスで価格も高い　

>>88
量販店で売るのは難しいアイテムだよね
米屋向け
スーパーだと良い米＝魚沼買っとけば間違いないってなる
新品種はチャレンジしたい人向け

>>90
コーヒーとかも銘柄より大きさと焙煎鮮度が大きいけど古いブルマンが高値で売れるしw

>>90
「ご飯を普通にちゃんと作ること」と「自分の嗜好を正確に把握すること」とが出来ない人だから、
テキトーに作って、たまたま自分の好きな味になる銘柄米を求めて、それ以外にケチを付けまくるんだ

コシヒカリは温暖化でだんだん作りにくくなって来てるから、一生懸命いろんな品種開発してるけど、まだまだって感じ。

数十年先には北海道でコシヒカリ作るようになるのかな。

>>95
北海道は今年冷害くらって、耐冷品種ですらあのザマ

北海道でコシヒカリ作ろうと思えば今でも作れるかもしれないけど、
冷害くらってボロボロのリスクは背負いたくない。

夏の暑さよりも、5月と9月がどれだけ涼しくないかが重要

>>90
残念ですがブランドは売れてません
売れてると言えるのはゆめぴりかくらいかな

今でもコシヒカリとあきたこまちは主力ですよ
特にコシヒカリは異常なほど主力

ササニシキ・コシヒカリ・あきたこまち・ヒノヒカリ・キヌヒカリ・ひとめぼれ…って多すぎるから旭(朝日)と亀ノ尾の2つでいいって

温暖化より気象変動の極端化で適地であっても被害が常態化するだろうね

あと、人手不足もあるんだよな。

大きい所は手一杯になるまで請け負ってるから、不作をある程度回避できるとわかってても、あんまり手間かけて対策できない。

小さい所はどうせ赤字だから手間とお金かけてまで余分に肥料入れたりしない。

これからはできるだけほったらかしにできる稲作が流行るから、気候による影響が昔より大きく出る傾向になると思うよ。

あと、人手不足もあるんだよな。

大きい所は手一杯になるまで請け負ってるから、不作をある程度回避できるとわかってても、あんまり手間かけて対策できない。

小さい所はどうせ赤字だから手間とお金かけてまで余分に肥料入れたりしない。

これからはできるだけほったらかしにできる稲作が流行るから、気候による影響が昔より大きく出る傾向になると思うよ。

あと人手不足もあるよな

他にも人手不足とか

>>97
ぴりか29年産の最後は、ななつぼしより安くなった暴落知らんの？

堅調に売れてるブランドはつや姫だけだよ。

埼玉限定みたいなんですけど、彩のかがやきというお米が今年やけに出回っているん
ですけど、米マイスターのかたはこの彩のかがやきをどう評価しているのでしょうか？

彩のかがやきは７，８年前に一度食ったきりでちょっと記憶がおぼろげだけど粘り少なめのあっさり系だったような
個人的にはそのまま炊いて白米として食うにはいまひとつに感じたので炒飯とかドライカレーとか作る際の専用にしてたなぁ
いま食いなおしたら多少は印象変わるかもだけど

いわゆる安い米。
業務用に良い。

>>104
今年はシラタ多くて更にダメ

彩のきずなのほうがいいよ。

>>95
日本全体でみたら沖縄は東京と比較し１０度も涼しかったし　全体を平準化したら別に温暖化してないよ　
それよか太陽黒点の問題で寒冷化を心配したほうが良いかもしれない　

>>97
ではなぜ地方は必死になって独自ブランド米を開発するの？　売れるからでしょ？　

安定し広まったブランド　

コシヒカリ　あきたこまち　つや姫　ゆめぴりか　ななつぼし　

これぐらいか？　（コシヒカリ、あきたこまちをブランドと言うには違和感あるけど）
ちなみに最近、ひとめぼれ、あまり見かけないね　気になってネットで買ったわ。

>>101
小規模農家を守りすぎた自民党が悪い　（別に立民や共産支持者じゃないが）
あと株式会社の参入を認めないのが悪い　

元農林系の進次郎や石破は結局何も実績残してない　

つや姫はネットじゃないと買えないな。
今日はミルキークイーン買った。毎日のように味見するために米は少ししか炊かない。

ミルキークイーンは炊きたてはそこまで旨いと思わないんだけど、冷飯で比べるとダントツで旨い
いつも弁当の人にはおすすめ

>>110
ひとめって作付け全国二位じゃなかったっけ

今日ヨーカドーで雪若丸5キロ1480円で売ってるぞ
もう終わった米なんだなあれｗ
今さっき見たけどまた山積だった

木徳って書いてあった

>>115
そうだよ
コシヒカリ35%
ひとめとヒノヒカリがそれぞれ10%
こまちが7%
これらだけで6割を占める
広まったと言えるのはこの辺までだね

ちなみにこまちの下がななつぼしで3,5%

ちなみに今年の山形つやは魚沼コシより高い、というか契約していたところ以外売ってくれるところがない。

>>109
単純に全国でコシヒカリが気候あわなくてまともに作れなくなってるから。
稲作主力県ほど新品種出してるかと。米で食ってない県はそのままコシ作ってます。
新品種開発ってめんどくさいし。
ただコシヒカリ・あきたこまちのネームバリューはやっぱり強いかな。
スーパーとかで特売で安売り要請されるのは基本この２つが多い。うちの場合はこの２つの品種は安くさえだせば基本量は売れるから特売用品種かな。
ゆめぴりかはうちの中ではもうオワコン。首都圏だと３０年産になるにあたってだいぶ棚割りから消えた気がする。
スーパー棚割りって基本４か５って考えなんだけど、魚沼コシ・山形つやこの２つが必須。
あとの３つを
秋田産こまち・新潟コシ・宮城ひとめ・北海道ぴりか・ほかいろいろあたりで分配って感じ。

>>116
うちの近所のヨーカドーは雪若丸5キロ1980+税だけど
どこのヨーカドーでそんな値段で売ってるの？

コシヒカリとあきたこまちの違い（味と食感）を言葉で説明するとどんな感じ？　

鉄腕ダッシュで作っている新男前は、まだ生産ラインには乗らないのですか？

>>121
露理米はちょっと・・・

値段の高止まりで、5キロが1500円台だと「安いな」と感じる様になって久しい。

「ふさおとめ」と「ふさこがね」の千葉のお米がサッパリとした食味で、好んで買っています。
この二つは近所のスーパーで割引日やポイントを駆使すれば、税込で1500円台のお値段で
買える所もお財布に優しい。

クソー。初めて米屋で買ったら玄米だった。イチイチ精米してくれと言わなくちゃならないのか。

これを機に家庭用の精米機を買おうw

玄米食うのもたまにはいいわ。

ID:ayWi6Axoの豹変っぷりﾜﾛｽ
玄米うまいよね

玄米と野菜たっぷりの味噌汁とか食ってると、凄く健全な食生活してるような気分になれる。

ずっとだと白米が恋しくなるけど、たまになら悪くない。

白米ばかりの身からたまに玄米食に変えてみると噛みしめる醍醐味みたいなの味わえて新鮮だよなぁ実際美味いし
個人的にはもうずっと玄米を主食にしてもいいと思っているんだけど冬場は24時間前に研いで水に浸しておいても
まだ浸水しきっていなかったりで結構手間かかるしあと農薬のこと考慮してよい玄米選ぼうとするとなんだかんだで
精米済みのコメより高くなるしで完全に移行できないでいる

>>116,119
雪若丸ってなんでそんなに安いんだろう
うちの近所でも2000円以下だな
同じ頃出た新之助や青天の霹靂なら2500円くらいするのに

>>130
それ、3キロ袋じゃない？

雪若丸スーパーで2kg1200円だったよ
5kgでその値段は眉唾

>>130
需要と供給のバランス
需要がなければ値崩れしていくだけ

仮に魚沼だって今の倍作れば似たような価格になるだろう

29年産のコシヒカリは相対取引価格において会津が中通りより安くなったりしてましたね

米（コメ）の月別家計購入量
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0380.html
＞消費低迷が続く毎月の家計の米消費量

地域ブランドの知名度・味のよさランキング
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0347.html
＞知名度ランキング・トップは夕張メロン、味のよさランキング・トップは魚沼米。
＞なると金時、下仁田ねぎなどは知名度はそれほどでないが味のよさではひかる。

食料品輸出入、仕向国別食料品輸出額の推移
ttp://honkawa2.sak ura.ne.jp/0350.html
＞韓国・中国向けを中心に食料品輸出が最近増加する傾向にある

ＡＥＯＮのトップバリューの米ってどうなの？　
コシヒカリだけじゃなく　あきたこまち　つや姫　ゆめぴりかなども有名所のブランド米があるんだけど

　

ばあちゃんと食事すると米に対する意識が今の人と違うっての痛感させれるな　

今の若い人は「米＝悪（太る、糖尿病、認知症・・・）」って意識があり　
栄養のために食べるのではなく背徳的食い物、できれば抑えたほうが望ましいって意識がどっかにあるよね　

そもそも“主食”って言い方がもう米が主なんだ！ってことなわけで　
でも今の感覚だと主食って　肉とか魚のことかと思っちゃうよね　

ついこの間までは生きるのに最も必要なのはエネルギー源の炭水化物だったわけで
微量栄養素はそのついでで取れていた
狩猟採集時代からほとんどDNA的にも変化ない
その頃の食性が一番合ってる

>>138
言わんとしてることは分からなくもないが
（腸の長さ日本人は肉食に向いてないとか、海藻を消化できるのは日本人だけとか）
米だけ食っててもダメで全て昔（高度成長する前）の食生活に戻さないといけないんだろうな　
精米とかそんなにしてないだろうし　

>>136
そこアフラトキシン偽装米売ったところでしょ
しかも責任とらなかったじゃん

トップバリュー=低価格、低品質、産地が怪しい
そこに米を出す農協は頭が悪いとしか

分づき米+味噌汁+焼き魚が最強だな

>>113
近場のイトーヨーカドー二軒ともいつもつや姫あるよ

>>142
味噌汁の具ははネギと油揚げもしくはアオサ
焼き魚はホッケかな。
たまにめざしの苦いの食べるのもいい。

>>143
西日本在住なんだろ
関東ならドラッグストアにすら置いてあるわ

>>144
めざしなんて若い頃は食べようとも思わなかったけれど、歳をとってあの苦味と風味がわかるようになった
美味い米と一緒に食べればもはやご馳走

>>113
？？？
艶姫ならどこのスーパーにも売ってるでしょ

いつも疑問に思うんだが、なんで無洗米が主流にならないの？　

スーパーとかで山積みになって特売の米とかどれも無洗米じゃない　
感覚としては無洗米は２〜３割ぐらい

寒い冬とか特に無洗米のほうがありがたいし　結構めんどくさいんだよな　

>>148
面倒だと思ったことはないが、その程度を面倒だと思いつつ米を炊こうっていうのが分からん…
パックごはんでいいんじゃない？
結構いろいろな銘柄のものがスーパーマーケットにも置いてあるし

>>149
やっぱりそう思う人が多い(不便と思わない)から無洗米がメインにならないのかね？　
或いは“マズイ”って思ってる人が多いのかね？　

昔食った無洗米がクソまずくて１０年ぐらい拒否してたんだが、久々に食べたら美味しくて
その後は選べたら無洗米買うようになったわ。　

一言で言うと米卸と無洗米機メーカーの商売上の理由。

大規模な無洗米処理プラントは色々と特許とか利権が絡んでるからね。

無洗米ってのは付加価値つけて普通精米よりも高く売るってのがミソなんだよ。全部無洗米が普通って状況になると、価値がなくなって高額な設備投資＆維持費を払えなくなくなる。

ちなみに、今時の新しい精米機はすごくヌカ切れがいいから、米はガシガシ研がなくても十分食える。
ぶっちゃけ、神経質じゃない人なら蛇口の勢いでジャーっとすすいで水を捨てるのを一回やるだけでも食える。

無洗米はどうしてもまずいイメージがある
しかも高いじゃん
だから買わない

今はさっとコメ洗うだけだから簡単だしね

老人は研がないと気持ち悪いって思ってる。

>>151
なんとなく言わんとしてることは分かるけど

> 全部無洗米が普通って状況になると、価値がなくなって高額な設備投資＆維持費を払えなくなくなる。
>


無洗米が八割ぐらいシャアを占めるようになり且つ値段が高いままならいいんじゃない？　
というかシェアが拡大すれば無洗米機も売れ価格も下がるんじゃないの？　
つまり無洗米価格が若干下がっても機械メーカーとしては問題ない　

付加価値をつけて高くしたいってのはもちろん分けるけど　
それはシャアが増えても維持できるでしょ　

付加価値に金を出す層は限られてる

現在の精米技術での普通のお米:2、3回洗うだけで充分
無洗米:1回くらいは洗ったほうがいい

大して違いがない

>>153
以前自称料理通のタモリがガリガリ米研いでた
今現在はわからないけど

禿上場の今日、禿ショッピングの米15％offクーポンで
女神のほほえみをポチった
届いたら土釜で炊いてみる
水加減は銀の朏と同様に控えめか

土井氏のこれが一番うまかった

洗い米について
https://twitter.com/doiyoshiharu/status/499393255176273921

洗い米 特別公開
https://www.youtube.com/watch?v=fEYvZoNzMKY
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

>>137
そうなんだよ、西洋食つまりフレンチやイタリアンでは主食=メインは肉？魚？どっちにするか？で、パン少々は最後の方で出てくるもんな
フランスパン２切れかロールパン２個だし、米でもがっつり食うひとなんかいない

>>154
残念ながらほんの数十円の差でも米の売れ行きって大きく変わるんだよ。
無洗米を買う層の人間にはちょっと理解しがたいと思うけど。
結局、安い普通精米が売れちゃう。

大きい無洗米処理機を売ってるメーカーは、機械を量産して安く売ろうなんて考えはないよ。
高く売って効率良く稼ぐ。
内部もブラックボックス化してメンテナンスは自社の人間を派遣して稼ぐ。

無洗米は米粒が唇にペッタリくっついて食べづらかったから一回しか買ったことない。味以前の問題。

>>141
別に直で農家がイオンにしてるわけでもあるまいて。
米穀卸商を経た品物だろ

>>148
無洗米でもついつい研いでしまう、研ぐと結構水が濁る　→　無洗米意味無い
マンジョッカを使って磨く　→　臭くて美味くない、残ったマンジョッカの所為で焦げ易い
筍や里芋や大根を煮るときに困る

>>160
スープの後からサラダの前までいつでも食べられるように出て来るけれど。
むしろ、最後に出てくるというのは和食の宴席の米飯だろ。さんざ飲み食いした最後に、「お食事お出ししましょうか」と断り入れて、
米飯と汁と漬物が出てくる。

>>148
・米を研ぐことが嫌いではない＆見かけの価格差を許容出来るほどのメリットを感じない
・無洗米は不味いと感じているor無洗米の正しい炊き方を覚えられない（覚える気がない）

ってあたりなんだろうけど、取り去った糠の分だけ表示よりも実質的な米の量は多いんだし、
水加減の正しい調整さえすれば、むしろ無洗米の方が安定して美味しいと個人的には思う

無洗米は粘着力が高くて食べづらい。

>>136
>>141
近所のイオンにあるトップバリュ名義の米は神明に製造(精米)させてるっぽかった
農協は神明に納入したあとのことは把握してないんじゃないかね

>>165
だよねー

無洗米の味の評価は、米の「無洗工程」故のものか、
無洗行程前のそもそもの「米自体」故のものか、判断に迷うところ
試しに一度食べてみたら不味くて、その後は買っていない人など特に

同じ玄米を普通と無洗米にして食べ比べてみたけど
無洗米はどう炊いても食感悪くて自分的には無いなと

>>171
コイン精米機の無洗米コースと、ちっちゃい米屋の簡易無洗米機と、大型工場の大型無洗米機は全然違うぞ。

コイン精米機の無洗米はヤバイ。
無茶苦茶に負荷かけて白く削ってるだけだから、割れやすい米だと粉々になる。
砕米が多いから食感は悪いよ。

搗きたてが売りの、客が注文するまで玄米の状態の、米屋。一番ダメ。
コイン精米機の方がマシ。

>>174
じゃあ玄米で米屋から買ってコイン精米しにいけばよくね？

玄米で販売して、精米はサービスという建前

【デメリット】
・当然精米賃込み価格設定だからそもそも値段高い
・店頭用小型精米機だから精米があまり良くない・選別機なんて付いてない
・糠分目減りする（精米で買うよりも1割高い）
・精米はサービスだから精米日記入しない・銘柄さえ記載のない無地袋で渡される
・玄米袋の口開けっ放しで乾燥してる

【メリット】
・玄米見て選べる（ちゃんと目利きできるなら）
・生産者が分かる（生産者の名前と住所だけで何が分かるの？）

うちは店頭精米用の玄米は先に石抜き機と色彩選別機通ってるなぁ。
機械はコイン精米機よりは良いよ。仕上がり見ながらかなり細かく調整できるし。
そもそも小米が出るような脆い玄米は使わんね。

値段に関しては白米買ってもそれは精米料込みだし、玄米だと３０キロ単位でも買えるから安い。

精米日は書く義務もないし、目の前で精米するから書く意味もない。
忘れたらレシートでも見ろ。
銘柄はシールで記載。

米袋も開けっ放しとかしないね。
バラ売りだからって開けっ放しにしておいて、注文受けてからのんびり計る必要はないのよ。予め計量して用意するのは禁止されてない。

っていうかそれと乾燥は関係ない。元々紙袋だから通気性があるし、ポリとかラミ袋で売ってる白米だって密閉されてなくて通気性がある。
穴があいてないとまともに空気抜けなくて積み上げられないからね。

>>177
ほら、自分本位でしょ。

>>176
どこと比較しての値段なんだ？ネットと比べたら価格的に変わらんと思うよ
持ち帰り前提のスーパーの薄利多売は米屋には無理だけど
その分生産者開拓して米の質を上げたり配達したり当日精米の付加価値つけて売ってるだけだよ
噛みつく理由がわからんしぼったくりと思うならあなた自身が米屋やってみればいい

>>178
素直に謝れよｗ

なりたいバカがいるかどうかはともかく、米屋って一般人がなろうと思っても不可能に近いよね。
ほぼ世襲制だよね。

資産は持ってるけど資産の大きさが利益の大きさに直結する商売道具なんで、馬鹿みたいな贅沢なんてできない。

玄米を扱う米屋はぼったくりだし大してメリットも無いって意見に、
じゃあお前がやってみろ！ってのは感情的な余計な一言

淡々と事実だけを書いていれば、普通の読み手への反論にはなるのに

>>182
ぼったくり=ビジネスチャンスと思うならやってみるべきじゃない？
どういうお店を想定してぼったくりと言ってるのかわかんないけど
産地の流通通らないと仕入れ自体できないようないちほまれやらゆめぴりかは手間賃がのる分もともとの仕入れが高いんだよな
スーパーに並んでる米とはベースの品質が違うから仕方ないんだけど
それをスーパー並みの価格で売ればお客さんたくさん来るんじゃない？
がんばってやってみーw

米屋ならずっと前に期間限定で新規参入やらせてたぞ。
突然の通告だから精米機もないし登録しなかったけどな。

あくどい米屋はどっちかというと集荷業者。デカイ倉庫建てて若いあんちゃん何人もこき使って二束三文で農家から買い取って東京などへいい値段で売ってる。
そういうところは億以上の金持ってると言われてる。ネットでは生真面目で良心的な業者のフリしてるが実態は真逆。

そもそも集荷は億単位で資金がないと、米集められないからね。
株みたいに相場で儲けるから、不安定ではある。転売屋臭い仕事だから嫌われがち。

だんだん生産量減って集まる米も少なくなるし、JAと戦ってるからしんどいとは思うよ。

こしいぶきの新米が格安で売ってたから買ってみたけどまぁまぁ美味いな
こしひかりの下位互換かと思ってたけどコシよりあっさりとして食いやすい

億どころか10億以上って言われてる。みんな農家と消費者をだまして稼いだあぶく銭。

>>184
そこが参入障壁なんじゃないか。
参入させたい業者はあらかじめ決まっていて、アリバ的に公知。
ついでにいくらか予定外のも入ってくるけど、数は極力少なく

>>188
今は何の規制もないんだからやりたい人はやればいいんじゃないの？
でかい農家が米屋みたいに近隣から仕入れて自分の袋に詰め替えて転売してたりするし現場の話聞くといろいろカオスだけどね

☆★☆【神がこのような糞悪党どもを決して許さないであろう】★☆★

《超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪首謀者》
●井口・千明の連絡先：東京都葛飾区青戸６−２３−１６
●宇野壽倫の連絡先：東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２

【告発者の名前と住所】
◎若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２−９−１４）の告発
◎肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６−３５ー２）の告発
「宇野壽倫の嫌がらせがあまりにもしつこいので盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所を公開します」

【超悪質！盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所】
�@宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２）
※宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です
　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
�A色川高志（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です
　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４−８５５５
東京都葛飾区立石５−１３−１
�рO３−３６９５−１１１１

�B清水（東京都葛飾区青戸６−２３−１９）
�C高添・沼田（東京都葛飾区青戸６−２６−６）
�D高橋（東京都葛飾区青戸６−２３−２３）
�E長木義明（東京都葛飾区青戸６−２３−２０）
�F井口・千明（東京都葛飾区青戸６−２３−１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在
　犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている

>>184
集荷業者だけど何があくどいの？うち３万俵くらい集荷するけど
・でかい倉庫・・・簡単に１億ちょっとかかる
・若いあんちゃん何人もこき使って・・・この人手不足のご時世無理
・二束三文で農家から買い取って・・・売値ー買値　いいとこ１俵で１０００円　下手すると３００円
この情報化のご時世みんな売値買値わかるからありえない
・必要資金・・・３万俵さわるのに最低２億は現金用意しないと無理

なので参入障壁高いってのはわからんでもない。

ただ正直秋の米集荷だけでは食っていけないよ。
３万俵　売り上げ４億５千万でざっくり粗利４０００万。そっから
倉庫の固定資産税＋自前で２億なんてないから借り金利＋人件費＋トラックレンタル代＋燃料費
よくよく残らないよ。

今日ヨーカドー寄ったら雪若丸5キロ1780円だったわ
ちょっと値上がりしてた

>>192
それ3キロ袋だよ

>>193
5キロだよ
関東のヨーカドー

去年マルエツで2キロは見たことあるけど
3キロはうちの方では見たことない

>>191
今まであくどくやって来たからみんな警戒して防御策取るようになってきた。
だからベラボーな儲けは出ないんだろ。自業自得。

業界の裏話には全くの無知ですが、きれいなお米はどこで買えるのでしょう
今はスーパーで買っています

>>195
今まであくどくやってきたって根拠がまったくわからないが。というかそんな儲かる商売と思うなら君もしたら？なんでしないの？

集荷屋よりも農協の方がよっぽどあくどいと思うよ。
上層部が腐ってる。

>>196
キレイとは？

異物の除去なら大手の精米工場のほうが、設備がしっかりしている。

玄米の見た目のキレイさなら、その都度確認するしかない。

農協を批判する農家って多いけど組合だから自分も組織員よな。
日本人が日本の政治を批判するみたいなもん。選挙でかえろよと思う。

農協とか集荷業をあくどいっていうやつらは自分以外の人間が利益をだしたり、その社員が給料をもらうことが許せないんだろうな。

というより、農協批判は表面的だろう。

・農協がのろまで官僚的な為に差別的な商売ができる
・何より安くても全量買い取る農協があるのでナンボでも作れる。


普通に自由市場だったら余った作物の処分とその分の差損計算とか必要になってくる。
「ただ作ってればいい」というのは農協があっての事。

>>199
分かりにくくてすいません
キレイと言うのはお金や利権に汚されていないお米のことを言いたかったのです
やはり農家さんから直接買うのが間違い無いと思うのですが、伝手も無く近所にお米屋さんも無いのでスーパーで買っています

お金に汚されていないって農家と物々交換するってこと？

>>197
過去に儲けていたけれど今はもう儲からないという意見に対して、
そんなに儲かるなら君もしたら？って、どんなアスペなんだか

>>204
184に対して191と答えたら195がそもそもアスぺだから仕方ない。
アスぺにはアスぺ理論でしか答えられないでしょ。

そもそも過去に儲けていたって根拠なに？

>>202
直売所がいいんじゃないの？

あれが一番生産者に近い

>>200
農家でも、農協と取引しないなら組合員じゃないよ。

全部自分で生産と販売をすればいい。
種も肥料も農薬もホームセンターで売ってるし、出来た米は民間集荷業者に売ればいい。

金が絡むと汚いと思うのなら、買うという行為自体でNGだな。
ボランティアで利益を得ずに売ってる米など存在しない。
農家の娘を嫁にもらって、コメを送ってもらうしかない。

>>206
直売所というのがあるんですね
調べてみます
ありがとうございます

>>205
事実と理屈を書くことよりも、
アスペとして積極的にバカにされることを優先してるのね
その感覚は分からんけど、了解

集荷というかくず絡む業者はえぐい話聞いたことあるよ
あそこの◯◯は地元の米集めて新潟に運んで袋入れ換えて持って帰って新潟コシで売って儲けてたんだとか
運転手やって運んでた人から聞いたりなw
仕入れ先にそんなんやられたら枝葉の米屋はどう転んでも偽装に問われちまうw
今はやってないと思いたいけどまともな米屋は怪しいとことは付き合わないから
怪しい業者はドラッグストアとかに卸してるんじゃないのかな

今時そんなことしたら運賃で赤字

昔その手の悪いことしてたのはだいたいが農家
もっとひどいのは米袋の下半分に砂入れてたとか昭和５０年前あたりはいろんな話があった。

不味い米については書いてはいけないですか？

あんのクソババァがヤニカスでタバコにはじゃんじゃか金使うくせに、節約だの何だの言って数百円出すの渋りやがるから味のグレードが１００段ぐらい落ちて毎日吐き気に耐えながらご飯食ってるので、アンチスレ的なところがあれば紹介していただけると嬉しいのですが

個人的にははえぬきが好きです
はえぬきこそ至高とさえ思ってます

>>209
地方の道の駅とかで、地元の野菜売ってるところに米もある。

道の駅のような公営施設じゃなくても、主要道路沿いに「農家の店」みたいなのもある。

JAの直売所が多いけどね。

奇麗な米ワロタ
金のために米作ってんだからそんなもんあるわけねーだろｗ
自分で作れや

>>214
いつものアンチはえぬき野郎か
つまらねえ書き込みは止せよ

>>211
今の新潟コシヒカリは遺伝子が他県のコシヒカリと違うからばれる。
ネットやスーパーなど一般消費者のふりして購入し、抜き打ち調査の結果を毎年公表してる。

今は高い米と安い米の価格差が小さい時代だから、リスクばっかりだろうね。

たまに従来型遺伝子の新潟コシなんかネットで出回ってるけど、あれは怪しいね。
隣の県のコシでもバレないからね…。

>>219
なんで赤字だしてまでそんなめんどくさいことしなきゃならんのさ

>>220
新潟以外の農家が従来型新潟コシヒカリですって書いて出品してもバレないんだよ。
差出人の住所に適当に新潟の住所書いとけばね…。

検査通す訳じゃないから、実際に新潟まで持ってく必要ないし。

>>221
検査していない米のを新潟コシヒカリです、って段階ですでにJAS法違反。農政局が調査入れば懲役か罰金１億まで。

ばれるもばれないもない。

>>222
普通にネットで農家が未検査の新潟コシヒカリ売りさばいてるよ。
従来型だって書いておけば偽装し放題の状況。

容器（袋）に梱包された米にかかる法律なんで、袋に単一原料米の表示すれば違反。
でも、ネットで説明欄に品種書いたりする事まではっきりとした規定がないのが現状。もちろん未検査米だからって虚偽の説明をすれば違法だが、それを立証する手段が従来型コシだとないんだよね。

同位体検査による産地の推定は信用がない。

穀検の同位体検査だと国内産か外国産かしか判別できないけど同位体研究所のだと生産県を判別できるとHPに書いてあるけど今まで同位体研究所の検査が証拠となって検挙された例って無いの？

京山の件は雑誌屋の誤報ってことで、逆に訴えられてるな。
あれは同位体検査の結果だけが根拠だったからね。

DNA検査してりゃ、コシヒカリBLかどうかわかるのに、それをしなかった（してたのかもしれないけど結果を公表しなかった）から、信憑性が薄かった。

>>223
新潟コシヒカリって売っておいて届いたら「国内産　複数原料米　１０割」
これで消費者が納得してるのであれば別に問題ないでしょ。
ネットでいうだけなら単なる「宣伝文句：あくまで個人の感想です」扱いだから。

普通に考えて届いたのが国内産複数原料米　なら口コミで一気に叩かれると思うけどね。

株式会社　中屋本店　JA越後長岡　産地指定米　特別栽培米こしひかり

美味いよ、５キロ2880円米の日セールで安いときは2280円で買える

>>226
一応逃げ道はある。
新潟県産までは名乗れるから

新潟県産
産地未検査米

って書けば複数原料米の表記はせずに済むから、消費者にはなんの事か分からない。

ヤフオクとかメルカリだとそもそもJAS欄なしでやってる奴も多い。もちろん違法。
わりと無法地帯化してる。

>>228
未検査米でそこで新潟県産を名乗るにはトレーサの書類が必要。それがなければトレーサ違反。

JAS欄なしでやってるとしたらそれは鑑定書一切なしのどこの誰が売ってるかわからない骨董品を本物と信じて買うのと同じなので買うやつがアホ、としか言いようがない。
わざわざ他県産のコシヒカリでなくてもいい。関東雑つめようがくず米つめようが同じ。

流通しているお米は違法なお米ばかりなの？
それとも新潟とか特定の地域だけ？

たぶん違法なお米ってほとんどないと思うよ。そのメルカリとかヤフオクとかの農家がうってるお米くらいじゃね。

生産者が違法なことしてるとはショックですね…
魚沼産こしひかりが生産量より流通している量の方が多いと聞いたことがあるけど、もうなにを信じて買えばいいのかわからないですね
お米好きとしては悲しいけど、もう割り切って安いオーストラリア米でも買ってみようかな

農家が未検査のコシヒカリをコシヒカリとして通販するのは違法？
農家→消費者の直売(ネット販売)の場合
袋に表記していなければ法をすり抜けたりできるの？

【火器管制レーダー模擬ロックオン】　TV局「危機感を煽てください」　JSDF「自衛隊もやってんだが」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1545790819/l50

>>229
それを購入者側が知る手立てがないのよ…。

もちろん真面目な農家が大半なんだけど、普通に悪いことする奴も沢山いる。

表面化しにくいだけ。

>>234
違法。袋に表示しない、ってことがすでに違法。
ネットで売ろうが普通に売ろうが一緒。
セーフなのは目の前での量り売り。それもその入っている袋には表示が必要だけど。

検査米ならコシヒカリ、と未検査米なら「未検査米」あるいは複数原料米と表示しなければならない。
そんで上でも出てたけど国内産未検査米でなくて、新潟県産未検査米とか北海道産未検査米という表示にしたいならそのための書類が必要。
たとえば農家なら種もみの記録とか業者なら未検査米の仕入書類。

>>236
そもそもな話、富山の農家から「新潟コシヒカリ」をまともな消費者が買うかね？出し人に新潟の住所書こうが荷物追跡したら出荷場所なんてバレバレじゃん。

他にもヤバいのは自称無農薬の未検査米。これはヤバい。

はっきりとわかりやすい違法商品だからヤバイかな？
ひところイラン人が売っていた銀テープはってあるテレカを本物って思うやついるか？ってくらいわかりやすい偽物でしょ

>>239
まず詐欺だよねそれ
自称減農薬もそうだし

何がヤバいって、買う奴がいるのがヤバい。

県境で県跨いで作付けしてる農家居るんじゃないの

直売所で30kgコシ玄米1万で買ったらどうも新米ではないらしい。
30年産のところにバツ印が付いてる。一応ブランドだから1万してもおかしくないと思って買ったが甘かったようだ。
しかし生産者の名前が必ず表記される直売所で古米売ることなんてあるのか。

>>244
バツつけた袋にまた30年度産いれたのかもよ
どっちにせよ食べてみたらすぐに分かるでしょ

>>245
同じ生産者の名前で新米食べてみたら香りがあって全然うまかった。

玄米なら肌見りゃ古米は分かりそうだが

茶色がかってたから見た目で分かったよ。
しかしまさか直売所で古米を売ってるはずはないという思い込みから、たまたまそういう色なんだろうと疑わなかった。

アイリスオーヤマなんて棚に置いてる米の半分以上古米じゃなかろうか。

新米ではないから新米表示にバツ印を付けているのだろうに、
なんで生産者明記の直売所販売なら新米だと思えるんだろう
普通に表示義務の違反になるじゃん

5kgの袋なら置いたそばから売れてしまう人気の米。
なぜ古米にしてしまったのかそれが分からん。
家族の人数が減って余ったのか。

大麻オイル
https://plaza.rakuten.co.jp/denkyupikaso/diary/201811250000/

トリビア
ゆめぴりかを作っている人は大麻農家のオーナーだった
https://plaza.rakuten.co.jp/denkyupikaso/diary/201808160000/

にぎり寿司にあう米の銘柄でオススメありますか？
昔はササニシキとか日本晴れとか売ってたけど、最近は売ってなくて何となくひとめぼれ買ってますが、新しい銘柄でオススメあれば教えて下さいお願いします。

古米

ハリオの釜で女神のほほえみ（30年豊橋産）を炊いてみた
https://i.imgur.com/WMbwIqG.jpg
水加減は控えめで無事炊飯完了、甘くて香り良好

一皿300円から1000円の回転寿司行ったらシャリが全然美味かった。
浜寿司や元気寿司やかっぱ寿司とは大違い。
貼り紙には〇〇のコシヒカリを使用してると書いてあった。やっぱりそうかと納得。

寿司ならササニシキが適してるんじゃないの？

寿司の米は主張し過ぎない米がいい

はえぬき

米のうまいまずいはよく話題になるのにもち米のうまいまずいの話題はないんだな

コシがうまい田んぼはもちもうまい。これ常識。

熊本か福岡か佐賀のヒヨコモチしか食べたこと無いよ

あけおめ
no rice no life

>>261
コシがうまかったら品種はなんでもいいのか？
>>262
結局出回ってるもち米が地域で決まるからあれこれ試せないもんな

akeome

OMEKO

米よりもち米がうまい
餅にするとさらに旨い
焼いて食べるともっと旨い
主食をもち米にしてから何につけても粘り強くなれた！

>>267
タイ国とかミャンマー国とか雲南省とか貴州省とかの山間民族に、毎食糯米の蒸おこわ食べてる人らがあるという。

今年も美味しいお米たくさん食べたい

コシのことがもっちりなら俺はもっちりだな

ミルキークイーンやまっしぐらを指名買いするくらいには
ご飯好きだからどっちも好んで食べる
ロースもヒレも、ひいては豚も鶏も食べるみたいな
好みが分かれることが本気では解らん、、、みたいな

餅米の香り米食べてみたい

ライシー宮城の米は小石がジャリジャリ
石貫も出来ないのか

芸能人レベルの一般人美女(真ん中)
向かって右端は目と鼻整形済み(本人公言)
左は高身長でナチュラル
ランク付けてみて
https://www.instagram.com/p/BrVaQVblRk7

もち米って消化悪いんだよな？胃腸が弱い人がもち米や餅食べると胃もたれおこすと聞いたが本当にそう思う？

雑煮食って胃もたれしてるわ。

赤飯ぐらいなら平気だけどな

>>276
もちをあまり噛まずに飲み込んだら消化しにくい。
よく噛んで唾液と混ぜて、なるべく小さく、柔らかくしてから食べたほうがいい。

ほんとに弱ってる時はおかゆでも胃がもたれる
パンとかなら大丈夫なんだけど

雑煮に入れる野菜はニンジンが1番。ニンジン自体に甘みがあるから砂糖やミリンを入れなくて済む。
それにネギと油揚げを入れれば完璧。

罰ゲームみたいな雑煮だな

うちは白みその雑煮なんでネギ小松菜大根白菜あたりが定番

味噌汁に餅入れただけじゃないか。ふつうは醤油だろ。
醤油と餅のネバネバが混じって絶妙な味を作り出す。

>>281
哀れな家庭だな
もう少し良いもの食えるように頑張れ！

雑煮はお餅、大根、人参、鶏肉、小松菜、に昆布だしと白みそをたっぷり使った味噌汁を注いでかつおぶしをたっぷりかけて食べるのが好き。
海老とかブリとかを入れて豪華にするより、雑煮はシンプルにしてブリや海老は別に食べたい

雑煮に金をかけるのはアホ。ただでさえ餅は高カロリーなんだから具材は質素でいい。
正月は1本2万円のシャンパンを空け、1杯8000円のタラバガニを食い、ウニとイクラと鮑と本マグロ食い放題だった。
食費に10万円はかけたかな。1kg1500円のコシヒカリを買ってみたがハズレだった。あれだけが心残り。

なんでぼったくり価格の正月にそんなもん食うの？半月前か後なら半額じゃん。

>>286
うげｗ
雑煮が味噌だってｗｗｗ

雑煮はその土地その土地ごとに色々な具材と仕立てがあるから、別の地域の
モノだとまるで別の食べ物になっていて、面食らう事がありますよ。　

関東は醤油で
関西は白みそなんかな

ぶりの味噌汁が豪華とか言ってる時点で笑えるｗ

雑煮だと、「おいしい米」を選ぶ楽しみがあんまり無い気はする

モチは収量が少ないから米農家は赤字になる。正月用に少し作って余ったら近所に売るが今は売り手もいないから出来たモチを買う。

餅はスレチ

だったらマズイ米は全部スレチだぞ

>>295
8割方スレチのスレで何をいまさらｗ

>>297
294にだけ言ってるわけじゃなく、いつまでも馬鹿みたいにお雑煮の話をしてる連中に言ったの

294ニダ
お里が知れるぞ

>>289
俺は豚汁に焼き餅を入れるのが好き。

>>299
ばーか

んじゃ今現在、キッチンの米びつ等に入っていて食べている銘柄は、皆さん何ですか？
自分は「こしいぶき」。　普段は「ふさおとめ」なんだけど、前回売り切れていたんで買ったヤツ。
意外と自分に合うので、コレはコレで気に入っています。

こしいぶきなどの新潟の米は買わなくなった
新潟県産コシヒカリもそう
こそスレを荒らし続けてる奴が新潟の奴だからそれでイメージ最悪になった

オレは北海道米が好きでいろいろ食べたけど、ななつぼしに落ち着いた
あっさりとか言われるけど、雑味のない綺麗な味だと思う

>>302
ヒノヒカリ

ワシはミルキークイーン
今年の新潟米は高いからまだ買ってないわ
そろそろ買ってみようかな

こしいぶき
お客さんからの評判良かったな

どこかの米マイスターお勧めってパッケに書かれてるこしいぶきが好き
それでこしいぶきが旨かったから他のパッケのこしいぶき買ったらそっちはイマイチだった
中身違うのかな

うちで扱ってるのは佐渡島産の「朱鷺と暮らす郷」ってブランドのこしいぶきだな
特別栽培米

スーパー行くとちょっとお高めの朱鷺コシヒカリってのが売ってるけど
あれは佐渡産だったのか
ずっとどこなんだろうって気になってたｗ

>>302
あきたこまちとひとめぼれと青天の霹靂各2kgをジップロックに入れて野菜室で保管し、その日の気分で選んで炊いてる

>>302
富富富
オレにはあってて、いま10キロ目

お前らうまくないのばかり並べやがって恥ずかしくないのか。

>>313
そう言うキミは何を食べているのかね？

店頭で買うから、どうしても東日本の銘柄になりやすい。　
萌えみのり・ふさこがね・なすひかり等が定番だけど、なすひかりは最近見ない。
とちぎの星に、押されているんだろうなぁ。

>>313の好物ははえぬき

山形はえぬき・山形つや姫・岩手ひとめぼれ・福井コシヒカリ

>>317
俺が嫌いなのばっかでワロタｗ

おれ>>317と好みが同じだ

炊きあがりのご飯が黄色いのは炊飯器が悪いのかと思って
鍋で炊いてみてけど黄色かった…
洗い方かな？

>>320
黄色いのは古古米

>>321
そうなんだ
いつ何かっても黄色い感じがするんだ…

照明の色温度が低いとかは？

>>320
・精米度合いが抑えられている→よく言えばお米の栄養と味が多い
・お釜の中で雑菌が繁殖している→炊き立て白くて時間がたつと黄ばむのは基本これ。
雑菌といったってそこまでがいあるものじゃないけど

炊くときの水のカルシウムイオンが多いと黄色くなるんじゃないっけ？

ありがとうございます！
炊飯器ちょっと掃除して、ミネラルウォーターで炊いてみます

>>238
農家も食品流通業界も無法地帯なのに、そこだけ法令遵守なのか？　ねーわー

>>327
法律守ってないのは極一部なのに、無法地帯とか言っちゃうヤツww

スピード超過とか一時停止無視するドライバーの割合に比べたらよっぽど健全だぞ

凄く高い（10万円とか）釜って、そんなに美味い飯が炊けるんでしょうか？
既に17歳にならんとする古いIH釜使っているんだけど、全く不満が無い。
後、ときたまですけどガスレンジで鍋炊飯なんかもしているんだが、十分に美味い。

活かすもダメにするも水加減・米次第
某製品の密林レビュー見ると両極端だな

>>329
「美味い飯」は、「個人の嗜好」「ソレに合う米の選択」「ソレを炊飯する方法の質」の合算

全く同じ「凄く高い（10万円とか）炊飯器」を使っても、
「そんなに美味い飯が炊けるのか」と感動する人がいれば、「全く変わらん」と失望する人も当然いる

水分多いと保温中に黄色くなるのが早いような気がする。

買ったおでんに春菊とモチを入れたらうまかった。
春菊と柔らかくなったモチが勝手にくっついてしまうんだがそのまま食べるとこれが最高にうまい。

それのどこが「おいしい米の銘柄・産地」の話なのか説明してくれ

どこの銘柄の餅なんだよ

牛に赤い布。馬鹿にモチ。

【怪しいお米？】　米米ＣＬＵＢが福岡公演中止　カールスモーキー石井が前日から体調不良　病院で検査
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1547953440/l50

放射能無関心さんたちのせいでまた犠牲者が

米違いだボケ

いなぷぅNGT山口真帆襲撃事件★421【稲岡龍之介,北川丈,笠井宏明住所特定 今村悦朗文春共犯 スポンサー問合せ】
http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1547992593/

NGT山口真帆さんが配信にて『殺されてたら…』。運営はメンバー関与を認めるも、被害者が謝罪★197
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/akb/1547983561/

不審な引退相次ぐNGT48、山口を襲った犯人達に強姦撮影会か、巨人菅野も被害に…ツタヤ個人情報を悪用
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1547249444/

【動画像】　NGT48山口真帆、襲撃再現映像が怖すぎると話題にｗｗｗ
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1547476539/

【速報】　NGT48山口真帆暴行事件、責任を取り今村支配人がクビ！真相究明のため第三者委員会設置　
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これだけ乾燥すると今年は水不足で米取れなさそう。

>>340
日本海側は大雪だぞ。

関東はカラカラだ。庭の井戸の水が50lくらいしか入ってない。こんなに極端なのは何年ぶりか分からない。

もちもち甘い米が好きならもち米食えばいいよ。
もち米寄りのうるち米という微妙な品種の開発に血税が費やされてきたね(笑)

もちごめ普通に炊いたら溶けるし

>>344
普通に炊くなよw

無洗米買ってたけど普通の米も洗わなくていいということを知って驚いた

ぬか臭くて食えたもんじゃないぞ

今の市販の普通精米は、シャカシャカかき混ぜて軽く洗う程度でも食えるよ。
昔みたいに力入れてガシガシ削るように研ぐ必要はないね。

米卸の精米機はヌカ切れがいいから、表面にうっすらついてる程度だから。

ただ、農家直販だと循環式精米機を使ってる所もあって、それは昔ながらの研ぎ方しないとヌカまみれ。

よく今の米は〜っていうけど、ガシガシ洗ったのでないとにおいが気になる
無洗米でも一度ぐらい洗わないと気になる

2000年頃の工場用精米機で既に現在の精米程度になってたらしい

>>349
ひょっとしたら香りが淡泊で控えめの米が好きなのかもね。
俺も少し藁の香りがするぐらい風味の強い米よりも、香りがスッと鼻を抜ける程度の爽やかなごはんが好きだわ。

今時の米はコンバインで急速乾燥させるので、昔みたいにごしごし研ぐと割れちゃって食感が悪くなる。
さらさらと優しく糠を落とす感じで洗うだけで充分らしいよ。

コンバインで急速乾燥・・・？

今のコンバインは乾燥も出来るのか。スゲエ。

コンバインで稲刈りすると稲から籾を取り外した状態まで自動で処理されちゃうから、引っ掛けて自然乾燥できないという事を言いたかったとエスパーしてみる。

稲刈りは大きく分けるとこの3通り
・鎌で刈る→(やったことがないから略)
・バインダーで刈って小田掛け乾燥→ハーベスタで籾にする→籾すり機で玄米に
・コンバインで刈って籾にする→乾燥機に入れ乾燥させる→籾すり機で玄米に

そもそも今の時代、遠赤の乾燥機がほとんどで急速乾燥なんてないだろ。
自然乾燥が上って熱風乾燥がほとんどだった１０年くらい前までの話で、今は乾燥むらや過乾燥ないぶん、機械乾燥のほうが品質いいぞ。

北海道　ごうぐみ　っていう新作が売り出されるらしいのですが
お味はどんなもんですかね　ゆめぴりか9割　ふっくりんこ1割らしいので
ゆめぴりかみたいな感じですかね

>>358
30年産は冷害で品質悪くて「(自主)基準外」のゆめぴりかが多く、
あれだけCMやった「認定マーク」付けてゆめぴりかとして売れない。
ブレンドして認定マーク付けずに売る・処分する作戦。

基準外の主な理由はタンパク質。
タンパク質含有が高い方が食味劣るが、30年産はシラタや青だらけで、それ以前の問題。

安けりゃアリだけど、ありがたがって買うもんじゃないよ。

早速のレスありがとうございます5ｋｇ1780円なんでまあ普通な値段ですね

はっきり言って不良品の処分品をいかに高く売るかっていう戦略だから、わざわざ食うもんでもない。

>>359
どこの産地の出来が良かったの？

>>362
宮城岩手は良いよ。ただし、ひとめはあんまり人気ないよね。
日本海側は青森から新潟まであまり良くない。
関東から以西は高温障害も出てるし、30年産は全般的にイマイチかな。

不味くて高いではまた消費減退だな

>>359
まじかよ
スーパー店頭で見かけたけどそんなんだったのか

福井県産あきさかり買ってみたよ

今年の岩手は確かに良かったね。
金色の風が甘みが強くて超濃厚な味だった。
さっぱりした味が好きな人にはまったく合わない。

九州も比較的良かったが、一部銘柄以外は元々実力は平凡だからなぁ。
さがびよりは粒が良くて味もしっかりあって美味しかった。

ここ見ていつも以上にしっかり目に米を洗って炊いたら旨くなってわろた

オーストラリア米　輸入5月　精米1月ってあったんだけど買っても平気？

ピラフ用だったら使う

>>369
玄米輸入で、最近の精米じゃん。
精白米輸入よりはよっぽどマシ

>>369
南半球だから半年くらい収穫の時期もずれてるんじゃないの？
まだ収穫から1年は経ってないんじゃないかな

輸入米買うぐらいなら国産の中米の方がいい。

外米馬鹿にできないカルロースは美味しかったよ

どうせ食ったこともなくてバカにしてんだろ
老害の思考

吉野家で違和感感じたか？オーストラリア使ってるよ

中国米やらオーストラリア米やらカリフォルニア米まで食ったことあるけど、日本の米には及ばないよ。
ほとんどは白米で入って来るから古いし。
業務用でブレンドするにはまだ使いようがあるけど、国が間に入ってピンハネするから言うほど価格が薄まらない。
１０キロ買えば６１０円ぐらいは取られてるからね。

今年は不作のせいで質の良い中米が大量に流通してるから、確実にそっちの方が安くて使い勝手がいいね。

あと吉野家はブレンドだな。
外米一本では使い物にならない。
ＳＢＳは日本全体で年間１０万トン制限されてるから量が確保できない。入札方式だから絶対に確保できる保証もなく不安定。

外米は日本で食うより現地で食った方が安くてうまい。

遅くなったけど、今年の出来が良かった産地教えてくれた人ありがとう
常食してた富山産のコシヒカリを買ったらイマイチ味が違う気がして自分の味覚がおかしくなったのかと思ってた
一時期さがびよりをひいきにしてたけど味が悪くなったことがあって味覚が変わったのだと思って富山に変えたんだ
ここを見て出来が良い年と悪い年があると知って聞いてみた
久しぶりにさがびより買ってみるわ
ただ通販で結構良い値がするから、安い富山産コシヒカリが重宝して他のだけれど
米だけはうまいのが食いたい

>>378
ほんと米は難しいよ。それこそ農産物だから。ロットによって味が違うし。

豊作なら豊作で、量は穫れても味が良くなかったりするし。

出来が良くても同じ米ずっと食ってると飽きて美味しく感じなくな事もあるし、体調で甘味のみ感じ方変わるし。

ほんと難しい。

それなりの米を、普通以上に美味しく炊ける手段さえ持っていれば、
なんも難しくない
ロットで味から違うのならもう運まかせで、考えるだけ無駄になるんだし
普通に美味しく炊けない人が米のせいにしてるだけ
美味しい前提の銘柄で迷うのは風味とか、その辺の微妙で繊細なところ

米を美味しく炊くにはどうすればいいですか？
土鍋使ってます　米はひとめぼれです

それなりの米が美味しく炊けるんなら
良い米ならもっとうまくなるわけで

>>380
ただ商売するだけなら俺も難しくないと思うけどね。

自分で言うのもなんだけど、俺はたとえ相手が農産物でも自分が計算したとおりの結果にならないと落ち着かない人間だから、毛根死にそうだわ。

陸田の米はまずい。しかし有名な産地では陸田の米でもいい値段で売れるからとうまい米もまずい米も一緒に集荷して混ぜてしまう。一番馬鹿なのは集荷業者。

不味かったのに
毎年袋のデザイン変えるから判らなくなって全部が信用できない

>>11
そだよな

1年ぶりくらいに普通精米の米、神明ななつぼしを買ってみた
袋からペットボトルに移した時に米の粉とか欠片なんかが多いような気がした
無洗米じゃないとこんなもんだったか

「ごうぐみ」ってどうよ　（合組）

それの話は少し前に出てた

うちの方も売ってた＞ごうぐみ
チラシに北海道の新銘柄とか書いてあったから
新品種と勘違いしてしまう

肝心の"味"の書き込みは皆無だけどなw ＞ごうぐみ

袋の裏にブレンド米である説明が書かれてるのに、
それを新銘柄！とか宣伝するのは、
さすがにバカなチラシ主の責任だけど、なんだかなぁ

もう一度書くが、今年は不作で基準を満たさない不良品のゆめぴりかが大量発生した。

これをなんとかして消費者の目をごまかして高く売ろうと急遽作られたのが合組。
ブレンドのベースは不良品のゆめぴりかだけど、そんなに安くない。

ごうぐみって組合を芸人ぽく逆に読んだだけじゃないのか。

30年産の北海道の米はシラタが多い印象
安いななつぼししか買ってないからかもしれないけど

>>392
ブレンド前の説明をしても、ブレンド後の味はサッパリ分からんw
米の9:1ブレンドなどに意味が無いということなら、その理屈をこそ説明しろ

>>395
米2種類用意して、100%と90%ブレンド食べ比べてみな。

何も言われずに、ある日突然いつもの米に10%別な米か混ざってても、ほとんどの人は気が付かないよ。

>>396
白米100％→白米90％・もち米10％なら、ブラインドで食べ比べてもまず違いに気付く
麦や雑穀でも同様
これが極論として、違いに気付くのと気付かないのとの境界線を理屈と説明だけで
食べ比べずに説明してみろってこと

あとついでに書けば、一昨年のゆめぴりかと不良品な去年のゆめぴりかの違いは、
そのブレンド10％に気付かない人でも気付くくくらいの味の違いなのかも分からん
こっちなら食べ比べくらいしてないか

（　＾ω＾）。oＯ（正直似たようなタイプの銘柄なら別の銘柄に替わっても気づかない自信がある）

ゆめぴりかって年々まずく、そして年々安くなってない？
2012年頃のは美味かったんだが

Amazonで農家の名前つきで売られてる米　（つや姫など）あるんだが、
価格は１・５倍とかする　

美味しいコメ食べたかったらやっぱりこういうの買わないとダメなのかね？

最高度のつや姫喰らいたいこれ買うべき？　

>>399
Amazonで農家の名前付きで売られてるゆめぴりかは高いのだがやっぱりそういうの買えば美味しいのかね？

ちなみにだが、今年のゆめぴりか（スーパーで買った普通の価格の）　結構美味しかったよ　

今年度の米
なんか粒が小さくない？
もちろんちゃんとした銘柄米を見てるけど
複数見てみてもどれも小さい
ブレンドに使われてる小粒のみたい
昨年度産のはもっとでかかかったなあ