【宇宙食】女子高生開発食品が宇宙食に、全国初　若狭高のサバ缶、ＪＡＸＡ認証へ［11/07］

福井県小浜市の若狭高校が宇宙食として開発に取り組んできた「サバ醤油味付け缶詰」が、宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）の宇宙日本食に選ばれることが、１１月６日までに決まった。これまでＪＡＸＡが認証した宇宙日本食は大手食品メーカーの製品がほとんどで、高校が開発した食品が選ばれるのは全国で初めて。若狭高に統合された旧小浜水産高で１２年前に始まった取り組みが実を結んだ。国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）に滞在する宇宙飛行士の食事として採用される可能性がある。

　１２日に若狭高で行われる認証式で正式決定する。

　宇宙食の研究開発は、２００６年に旧小浜水産高が食品製造の衛生管理システム「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」を取得したのを機に始まった。ハサップは、米航空宇宙局（ＮＡＳＡ）が安全な宇宙食を作る目的で考案。この経緯を知った生徒から「宇宙食を作れるのではないか」との声が上がり、鯖街道で知られる小浜のサバの発信にもつながればと研究を始めた。ＪＡＸＡ職員を招いて話を聞くなど宇宙食に対する理解を深めながら、試作を重ねてきた。

　無重力空間での食事は、水分や食べかすが飛び散らないことが重要。これをクリアするため、汁はくず粉を使ってとろみをつけゼリー状にした。また、無重力では味覚が鈍くなるとされることから、濃いめの味付けにした。

　食品の質だけでなく、製造工場の衛生管理などさまざまな基準を満たす必要があり、達成に向けて生徒と教職員が一丸となって取り組んできた。１４年に宇宙日本食の候補３３品目の一つに選ばれ、その後の品質試験、１年半に及ぶ保存期間などの試験に合格。正式決定の運びとなった。

　若狭高で宇宙食開発に携わり、１６年３月に卒業した保育士の女性（２０）＝京都市＝は「選ばれると思っていなかったので驚いた」と声を弾ませた。当時はくず粉を使ってとろみをつける研究を担当したといい「硬くなりすぎると味がしみこまない。くず粉のちょうど良い分量を見極めるために試作を繰り返すのが大変だったことを覚えている」と振り返った。

　１２日はＪＡＸＡ宇宙飛行士の若田光一理事兼有人宇宙技術部門長らが西川一誠知事を県庁に訪ねた後、同校での認証式に出席する。

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福井新聞ONLINE
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/734591

「結婚はエラい、子供がいればもっとエライ」と思う人へ...4ページのマンガが
http://kg.mbtrasportisrl.com/8.html

女子高生ﾊｧﾊｧ

無重力とバイ菌の広がり方

宇宙食を作ろうと発案した生徒はスゲーな
そんなこと、よく思いたな

宇宙食の鯖缶って未来科学技術館に売ってるんかな？(´・ω・｀)

女子高生のなら食えるな🤗
男子校生のは要らん😩

そんなこと言わない(´・ω・｀)

若いのに狭いんですよ！

女教師の不倫を知った生徒が「セックスってなんですか」と問い詰める同人誌の最初の4ページだが…どう考えても様子がおかしい
http://ockiji8.tatabitato.net/kp/342324366544354.html

「生理で学校に行けない」ウガンダの少女たちを救った布ナプキンのはなし。（画像集）
http://ockiji8.tatabitato.net/kp/342324366544354.html

＞無重力では味覚が鈍くなるとされることから
無重力で味覚が鈍くなるのではなくて、気圧が低いと舌が膨張して味覚が鈍くなるのでしょ。
雨の日は味を濃くする蕎麦屋と同じ。

歩いたりして血流が良くなると血液の流れが良くて味覚を感じやすくなるからだと思ってた

>>11
ISSは気圧低いｗｗｗ

選ばれてよかったね^^
お祝い申し上げます。

映画なんかの宇宙船でよく見る、
船体を回転させて擬似重力発生させる方法は実用化されんのかな

>>11
無重量状態だと体液の循環が変わって鼻づまりが起きて味覚が鈍くなるとされているんだよ
ISSは地上と同じ1気圧だから関係ない

>>5
JAXAの「宇宙日本食」の認証が取れれば、中小企業でも宇宙食に参入できる。
もちろん審査は厳しいが、缶詰はもともと保存食としての完成度が高く、
そのまま食べられるので、フリーズドライ食品などに比べ技術的なハードルが低い。

宇宙漁師的な画を想像してしまった

宇宙食開発まで関わっていて、卒業後は保育士か(*_*)

jkの香りのふりかけって売れるんじゃね
一部に

JK宇宙食だって？・・・（*´д`*）ﾊｧﾊｧ

ここまで10年以上かけてるのか
高校の統廃合も乗り越えて代々引き継ぎながらってことだよな
率直にすげーと思うし食べてみたいと思わされるわ

わざわざ式典なんか催すのかい！

マット・デイモンに送ってあげて！

フランス食品環境労働衛生安全庁(ANSES)は、スピルリナを含むサプリメントへアレルギーを示した患者に関する報告書を発表した。
　ニュートリビジランス計画の一環で、ANSESはスピルリナ摂取による強い因果関係が疑われる重大な症例報告を受けた。
報告された有害事象(生命の危険にかかわるアレルギー症状)の重篤性から、ANSESは摂取者の安全を守る目的で、多くの一般人、医療従事者に知らせる必要があると考えた。
症状(鼻炎、急性呼吸困難、咽頭不快感、まぶたの浮腫、じんま疹)
　スピルリナのアレルギー反応との強い因果関係が疑われる。
　他にもスピルリナとアレルギー反応の関係を示唆する症例報告の文献があり、この2例の報告からスピルリナとアレルギー反応の因果関係は強く疑われる。

http://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu04171350475

なお主成分たる抽出青色色素にも関連肝毒性が疑われ特に幼少児童への絵今日は避けることが望まれる。市場で商品包装に記載されているものの例として赤城製菓のガリガリ君ソーダがあげられる

女子高生を宇宙食に見えた

後でスタッフが美味しく頂きました。

アワビのチーズフォンデュ！

味付けを濃くしたらダメなんだよなー。
宇宙空間では味が鈍くなったり好みが変わる人が多いのは事実なんだけど、塩分は骨密度を下げてしまうので塩分は減塩が主流になってる。

そう言う観点から、採用されている宇宙食は基本的に減塩でそれでも美味しいようにスパイスや香り、ニンニクなど塩分が少なくても塩味を感じる味付けになってる。

単純に濃くするだけではダメだ、是非改良して本当に宇宙で食べてもらえるものを作ろう。