【医学】甘い高果糖コーンシロップはガンにも甘い[04/01]

トウモロコシから抽出したデンプンを化学的処理して、甘みの強い果糖の濃度を高めたコーンシロップは、甘味料として炭酸飲料等多くの食品に使われている。最初グルコースを摂取するより健康的と考えられていた高果糖コーンシロップ（HFCS）だが、最近は肥満や２型糖尿病の原因である可能性を示すエビデンスを報告する論文が増え、食品メーカーは防戦一方のようだ。

守る側は、砂糖として摂取しているショ糖にも多くの果糖が含まれること、構造的にも代謝的にもブドウ糖と同じであり、果糖だけを悪者にする根拠はないと説得に努めているが、実は果糖の代謝についてほとんどが肝臓で代謝されるとする従来の通説は間違っており、小腸でグルコースに転換されることを示す論文が昨年２月プリンストン大学から発表され、私もこのサイトで紹介した。要するに、果糖の栄養学的問題については科学的研究がまだまだ必要なことがはっきりした。

今日紹介するNYコーネル大学からの論文は、HFCSの消費量が、肥満だけでなく大腸ガンの発症頻度と並行して上昇しているという疫学的調査結果に注目し、HFCSの大腸ガン発生に関わる可能性を実験的に追求した論文で3月22日号のScienceに掲載された　（Goncalves et al, High-fructose corn syrup enhances intestinal tumor growth in mice（高果糖コーンシロップはマウスの腸に発生した腫瘍細胞の増殖を促進する）Science 363:1345, 2019 ）。

まずこの研究で用いられた発ガンモデルは、腸の上皮の増殖を抑えるAPCと呼ばれる分子を欠損させたマウスを用いており、人間でいうと多発性大腸ポリポーシスと呼ばれる大腸に多くのポリープができる遺伝病に相当する動物モデルだ。すなわち発がんと言う点ではすでに突然変異による発ガンスイッチを入れてあるマウスの実験系だ。

このモデルでは、何もしない場合でも、時間が経つとガンが発生する。しかし、このマウスにHFCSを摂取させると、早い段階からポリープの数が上昇し、さらにポリープの悪性度が高まる。

次にアイソトープ標識した果糖を用いて、APCが欠損した腫瘍細胞でだけ果糖が存在するとブドウ糖も取り込みが高まること、そしてこのブドウ糖の取り込みの上昇が、果糖の代謝経路で多くのATPが消費されることでATP濃度が低下し、これが引き金となって起こることを明らかにしている。

そして、ブドウ糖代謝の上昇により脂肪代謝が高まり、増殖に必要な膜成分をはじめ様々な分子が合成され、がん細胞の増殖を高める直接の原因になっていること、そしてこのブドウ糖代謝の上昇は、ブドウ糖を多く摂取することで起こるのではなく、果糖を摂取した結果であることを明らかにしている。

以上の結果は、果糖が肥満の原因だけでなく、ガン細胞増殖でも、それ自体ではなく、ブドウ糖代謝を高めることで問題を引き起こすことがわかる。逆に、furctokinaseと呼ばれる果糖の代謝に関わるリン酸化酵素を阻害さえすれば果糖の効果は消失することを示している。

ただ、果糖を使うために酵素阻害剤を使うやり方は屋上屋を重ねるのと同じで、それより果糖の摂取を制限したほうがいいだろう。

以上、とても使いやすく人間の好みを満足させる高果糖コーンシロップを使う多くの食品メーカーにとっては耳の痛い話だと思うが、そろそろ真剣に対策を練ったほうがいいように思う。

一方、この研究はけっして果糖にタバコのように発がん性があることを示しているのではない。あくまでもガンへと遺伝的スイッチの入った細胞に選択的に働き、代謝を変化させて増殖を促進している点で、発ガン性が無いことはよく理解しておく必要がある。

私も美味しいものに目がない貪欲な人間だが、脳を満足させるために体を犠牲にする悪循環を断ち切る方策をそろそろ議論しても良いのではないだろうか。

Y!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/byline/nishikawashinichi/20190401-00120539/

食品メーカーは防戦一方だ
他人はどうなっても良い
自分の生活が一番です。共感！共感！

「ガンにも甘い」ってどゆこと？ガンを容易く増殖させてしまうという「脇の甘さ」的な意味ですか？

ホーホーホタル来い

>>3
書き込む前に記事を読めよ池沼！

タイトルは、一目で記事内容が想像できるようなものでなければならない。
「がんに甘い」には、俺もちんぷんかんぷんだったぞ。

シロップである必要を見出せない記事だな
健康な細胞も同じ働きするように見えること
シロップ以外の影響を考慮していない

シロップ反対派から金でも貰ったか？

>最近は肥満や２型糖尿病の原因である可能性を示すエビデンスを報告する論文が増え、

「最近は肥満や２型糖尿病の原因である可能性を示す論文が増え、」で良くね？

ぶどう糖果糖液糖ってやつなら、多くの物の原材料名にあるんでない？

ようは腸壁胃壁が溶けてるんだろう

そもそも強烈な甘さで、
人間が感じるのって
舌など口内の組織が溶けて
それを甘い"美味い"って錯覚してると感じる。

サッカリン使えよ。
人工甘味料で一番安全なんだし。

>>11
<丶｀∀´> 何だか誇らしいニダ

オリゴ糖とかイヌリンとか大丈夫なんかな？

他の糖類と比較してくれませんか？
果糖のことだけ書かれても分かりません

>>11
これも汚れが良く落ちるから溶けてるだろう

シロップは良くない記者かー

がん患者は辛党でも🍨アイスクリームが大好物になるからな

>>17
まじ？恐ろしい

おい！果糖！

>>13
イヌリンは基本的に分解されない

＞フルクトキナーゼという果糖の代謝に関わるリン酸化酵素

リン酸化酵素の働きで、タンパク質にリン酸化が起こると、
タンパク質の骨格の形が歪んで変性タンパク質になります。
それがアルツハイマー、パーキンソン、などの脳神経の障害
を起こす可能性があるのではないでしょうか？

細胞内部に入り込んだ糖をリン酸化することで、糖が細胞膜を通って
再び内部から外へ出られないようにするのがリン酸化酵素の働きですが、
副反応としてタンパク質もリン酸化してしまう傾向があります。
そのタンパク質にくっついたリン酸を外す酵素もあるのですが、
インシュリンの血中レベルが高いと細胞内に糖と一緒に入り込んだ
インシュリンを分解する方が優先されてしまい、リン酸化されて
骨格の歪んだタンパク質の脱リン酸化の作業が後回しになってしまいます。
形のおかしくなった変性タンパク質は、たくさん絡み合って網目を
作ったりして細胞内部の物質の輸送を妨害したりします。
普通の状態ならその蛋白質を分解する酵素が邪魔なタンパク質を分解
できるのですが、形が変性しているタンパク質には酵素がうまく噛み合って
はまり込まないので、穏やかには分解ができなかったりするのです。
その細胞が死んでも形の崩れたタンパク質はそのままでまた別の細胞の中に
入っていったりするらしいですね。変性したタンパク質はプリオン的な
自己触媒の機能を持っている場合もあり、そのような自己触媒生の
変性したタンパク質ができると正常なタンパク質がどんどんと異常なタンパク質に
転換されてしまい、細胞内の機能がおかしくなって細胞が死んだりします。
そうして細胞内部が放出されて、次の細胞に入ってと、次々と細胞が
死ぬそうです。神経細胞はほとんど増殖や補充が無いので、細胞が死ぬと
機能が落ちて行き、やがて痴呆になったり身体の自由がきかなくなります。

>>1　アメリカでは数年前から、糖尿病になるって大問題になってたね。

果糖は悪い話しか聞かないなあ

果物はカラダに良いというのと矛盾して、わけわからんよ

>>14
ブドウ糖という文字が躍っているが

>>23
果物の糖＝果糖ではない。
果物は様々な糖を含んでおり、果糖はその一つに過ぎない。

早くガン治してくれよ特効薬はどうした
20年以上前から治る治ると聞いて育ってきたのに
ガンで苦しんで亡くなっちまったよ爺ちゃんと婆ちゃんが
嘘つき！

>>14
トウモロコシのデンプン由来の糖だよ。
デンプン＝多糖類＝ブドウ糖の集まり
ブドウ糖→異性化糖に変換したのが果糖
果糖は甘みが強い
ブドウ糖果糖、果糖ブドウ糖　、異性化糖、　果糖の含有量で名前が変わる。
多量摂取すると癌以前に血管障害に成るわ。

>>17
あ、わかる
甘いもの大して好きじゃなかった母ちゃんが
アイスクリームが突然好物になって大量に食い始めた時期が
発がんしてた時期とかぶってるわ

加工食品、加工飲料はリスク
自分で甘味を選べば良いんだよ
黒糖で良いだろう

>>17

寄生生物が寄生されてる奴を操るみたいな感じだな

沢山摂ると健康に問題あるよと書かせたら？

>>3
ガン細胞を擬人化した表現じゃないかな

>>23
果糖のみとるから悪いのだろう
それに砂糖とか他の糖が単体でマシとも思えない

>>24
比較の形で書かれていません

あなたの出した小便にアリがたかっていたら、あなたは

フルーツ食いまくる人って、運動もしてる意識高い層だもんな
そんな人たちがフルーツは体にいい、といってるのは正しいし間違いでもある

バカじゃね？
ここで言う果糖とは主にコーンシロップだろ

コーンシロップは戦中戦後の砂糖不足の時に
日本が開発しちゃったトウモロコシ由来の糖分で
性質は果糖なので砂糖より吸収されやすい
普通に果物からビタミン込みで取ればいい糖を
ジュースや菓子や凡ゆるもので砂糖がわりに摂取したら糖尿や癌になりやすいって記事
果物取ってるからとかアホかっつーの
そこいら中の安価な食品が殆ど今じゃこれ使ってるぞ

コーンシロップは糖尿になりやすいから研究していた日本では
昭和の間長く使用が禁止されていた
そしてトウモロコシ作ってるアメリカにその研究を紹介して技術移転した
トウモロコシ大国で砂糖不足だった戦後の米国ではバカスカこれを使った
サトウキビより安価に大量に糖分が作れるから当たり前
隠してありとあらゆる食品に使われて巨デブ国家へ
そして外圧も砂糖不足もあり今では日本でも普通に使われてる
寧ろ果物を適度に食べて糖分控えてる人が一番まともな採り方してるんだよ
今では拒めない程何でもかんでもこれで味付けされている
自分は果物食ってないから取ってないとか思ってるアホはこの40年ぐらい
何処で暮らしてたアホですか？って話

キューバ-革命の前は、アメリカは（砂糖きびからつくる）砂糖を
キューバから安価に手に入れられていたが、キューバ革命が起こり、
アメリカはキューバから砂糖を輸入しないことによってキューバの
外貨獲得を阻んで兵糧攻めを狙ったが、ソ連が、。。。

朝に野菜ジュースとか特に果物ジュースなどをけっこう飲んでいる人は、
血糖値の急上昇で，糖尿病のような症状を招いたり、血管が脆くなって
腎臓病、高血圧、脳梗塞、心筋梗塞、脳卒中などになりやすくなるから
ね。糖分たっぷりの野菜や果物ジュースは甘くておいしいから好きだと
いう人も多いだろうが、じわじわと体をダメにする遅効性の毒かもしれ
ないのだね。

俺も甘い物が好きだったが、最近大幅に減らした
砂糖の中毒性は異常だ
虫歯や糖尿だけではなく、高血圧にも影響していると思う

糖分はブドウ糖や特に果糖は、アルデヒド基というものを持っていて、
それがタンパク質を構成するアミノ酸と化学結合をしてタンパク質を劣化させる。
この糖によるタンパク質の劣化は細胞壁、なかでも血管の壁の柔軟性を悪くして
かたく脆いものにしてしまう。すると、心臓からどくんどくんと血液を
脈流でもって押し出して血液を送っているのだが、その圧力の変化に応じて血管
の壁が拡がったり縮んだりしにくくなるので、血液をうまくスムーズに流す
ことができなくなる。そこで体は血圧を上げて対処せねばならない。
するとポンプである心臓にも無理がかかるし、脆くなっている血管の壁によっては
破れて脳内出血を起こすかもしれないし、広がり難くなった血管の先に血が
ながれていく量が減れば組織がダメになったり脳梗塞や心筋梗塞で
不健康になるようだ。
　砂糖はブドウ糖と果糖が結合した糖で、その結合によりアルデヒドの機能を
なくしているが、加水分解でブドウ糖あるいは果糖になると、それらの糖は
アミノ酸と徐々にだが化合しようとする性質がある。その劣化させる能力は
一説によれば、果糖はブドウ糖の200倍悪い、あるいは100倍悪い、あるいは
60倍悪いなどといわれていて、どうみても10倍を遙かに超えて悪そうだから、
ブドウ糖液糖とかブドウ糖果糖液糖などは砂糖液よりも同じ濃さで甘みが強いが、
体にはとても悪いものであるといえる。野菜や特に果物のジュースも危険。
まだ砂糖水の方がマシ。砂糖の最大の欠点は、虫歯の材料になることだ。

>>10
ええ・・・