＞果糖は血糖値の上昇が遅いぞ。

まず、そこでいう血糖値とは血液中のブドウ糖の濃度のことである。

たしかに肝臓で別の物質に作り替えられて蓄えられる果糖が
さらにブドウ糖に作り替えられて血中に出てくるまでには
時間がかかるのだろう。しかし、果糖はブドウ糖よりも低めに見積もって7倍、
高めに見積もって20倍から30倍程度ブドウ糖よりも反応性が高い。
蛋白質と結合してその機能をダメにする能力が優れている。
変性した蛋白質が細胞の中に溜まると、それを酵素がうまく壊して
解体することが難しくなるはず。すると細胞内部にガラクタが溜まって、
たとえて言えば足の踏み場も無いゴミ屋敷になってしまい、物質の
正常な輸送を疎外して、細胞機能をおかしくしたりダメにしてしまう。
たとえば神経細胞が死んでしまう。すると再生するのは困難だ。