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ネズミが保有している有害な菌類も奴らの武器の一つとするならば人間に勝ち目はないでしょうな

勝敗の条件にもよるけど「どちらか絶命するまで」なら人間はネズミに勝てます
しかし「生き残る」という条件になったらかなり厳しい勝負になるでしょう
まずは相手を認識するところからですが
ネズミ何匹を想定しているのかも不明な段階では何とも…