>>9
糖質→還元糖(アルデヒド)
油→不飽和アルデヒド(ポテトチップス、天ぷらとかの香ばしさ)
アルコール→アセトアルデヒド
タバコ→ホルムアルデヒド

アルデヒドはDNAやタンパク質を傷つけるが、嗜好性が高いのだよな。健康に悪い物を欲しがる人体の不思議。