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【研究】梅酒の色が変わる謎に迫った高校生、世界で研究発表 [すらいむ★]

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1すらいむ ★
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2022/08/13(土) 20:41:11.09ID:CAP_USER
梅酒の色が変わる謎に迫った高校生、世界で研究発表

　梅酒が熟成すると、美しい琥珀（こはく）色になる。
　その謎に取り組んだ玉川学園高等部（東京都町田市）の生徒の研究が、自由研究の成果を競うコンテストで上位入賞にあたる「花王賞」に選ばれ、国際大会に日本代表の一員として発表した。
　この縁で、大手日用品メーカー「花王」の研究者らとオンラインで交流した。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

朝日新聞DIGITAL 2022年8月13日 10時45分
https://www.asahi.com/articles/ASQ8D73RCQ89ULZL001.html
2022/08/13(土) 20:42:55.73ID:qZmO/vIA
ふと思ったんだけど甘いミリンで梅酒作ったら美味いんじゃない？
2022/08/13(土) 20:49:39.83ID:RV09rGYP
単に氷砂糖とのメイラード反応じゃないのか？
4名無しのひみつ
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2022/08/13(土) 20:59:05.11ID:RZRCGFhy
飲んでないよなきっと
5名無しのひみつ
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2022/08/13(土) 21:01:15.00ID:hzua73zJ
>>1
花王
朝日
6名無しのひみつ
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2022/08/13(土) 21:51:49.77ID:dzwNN2N3
考えなくてもメイラードって思うだろｗ
2022/08/13(土) 21:54:06.19ID:gVobVdbM
氷砂糖も元は黒糖じゃないか
2022/08/13(土) 21:55:55.57ID:t8F98Mzy
>>2
こんにちは国税庁の者です
2022/08/13(土) 22:08:59.53ID:Qv7zuQPr
もうそろそろ今年漬けた梅酒が飲めるようになる
1本はこの夏中に飲んで残り2本は来年まで寝かせる
梅酒に使った梅の実大好き
2022/08/13(土) 22:11:48.02ID:f9l0abnv
>>2
NHK「誠に遺憾である」
2022/08/13(土) 22:14:14.77ID:BmUH221g
チョーヤが色素いれてるのかと思ってた。
2022/08/13(土) 22:22:03.32ID:/3ZbSfVC
>>10
懐かしいなｗ
2022/08/13(土) 22:34:14.43ID:/3ZbSfVC
ヒドロキシメチルフルフラール

>>11
着色料未使用にこだわるチョーヤにケンカ売ってるのか？ｗ
2022/08/13(土) 22:49:04.15ID:yzFMB4n7
メイラードって言ってる奴らはサクラかなんかなのか？
エンタメ番組の芸人波のノリだな
2022/08/13(土) 22:49:17.87ID:yzFMB4n7
並みの
2022/08/13(土) 23:06:55.46ID:qXaDBNVw
バイバイ・バイッシュ
17名無しのひみつ
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2022/08/13(土) 23:35:15.62ID:oSmOqLkR
親が死んで倉庫を片付けていたら昭和50年につけた梅酒が5升ほど出てきた。
以前おれは朝鮮人参の蜂蜜漬け（30年漬け）が臭くて捨てたことがあって
それを韓国人に言ったらバカにされたんで今回はまだとってあるがどうも
飲む気がしない。
18名無しのひみつ
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2022/08/13(土) 23:58:53.99ID:tS/iuQ7C
飲んでるな
19名無しのひみつ
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2022/08/14(日) 00:39:33.33ID:5XYz3ejv
高校生の飲酒は法律で禁止されています。

お酒は二十歳になってから（18歳からになったと誤解しているヒトがいますが
そうではありません）。

梅の中に含まれる青酸配糖体（胃酸と反応すると青酸を遊離して有毒）
がアルコールや他の糖類と化学反応をおこして、どうてらこうてら。
2022/08/14(日) 08:54:18.41ID:pvX8nEmp
飲んでないよね？
21名無しのひみつ
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2022/08/14(日) 09:11:45.20ID:vGNxVeAY
卒業式の打ち上げで飲むんじゃね
2022/08/14(日) 09:23:08.71ID:4atOYM4M
>>6
そういう短絡思考でこれまでそう思われていたが
メイラードは起きてないという結果がでたようだ
23名無しのひみつ
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2022/08/15(月) 16:32:15.10ID:j60TkbQ/
さては飲んだな・・・・タイホ
24名無しのひみつ
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2022/08/15(月) 17:13:02.17ID:vYDJqkNN
色々な果物でやってみたが
梅以外でも同じような色になる
25名無しのひみつ
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2022/08/16(火) 00:12:23.08ID:O442fdar
飲んでるから興味がわくんだろうな
2022/08/29(月) 16:19:18.89ID:GxyoXxcd
なぜ高校生が梅酒に興味を・・・
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