>>456
>干し椎茸の出汁は特徴あって美味しいけど

美味しいかどうかはともかく（俺の娘は嫌いだ）、昆布や鰹節と違って、どんな名人でも干し椎茸からは強烈な
素材の特徴なしに出汁とれないわな

>顆粒タイプで見たことが無いから干し椎茸の出汁の味や香りを知らん人も多いんじゃないかなと思ってる
>>345
>だから、和食の理想の旨味を実現したのがハイミーで、ちゃんと出汁がとれない下手な料理人の雑味のある
>味を本当の旨味だと勘違いしてる馬鹿がいるだけだろ

干し椎茸の旨味だけを抽出したのが、ハイミー等に含まれてるグアニル酸なわけだ