>>718
残念。以下の事実は変わらない

＞「砂糖を入れれば甘くなり、塩を入れればしょっぱくなるように、うま味調味料を入れればうまくなります。
＞ただ、砂糖や塩は入れすぎると食べられなくなりますが、うま味調味料にはそれがありません。
＞そのため、使う量が過剰になりがちなのです」

＞また、中戸川氏によれば、うま味調味料に含まれる化学調味料には舌が感じる
＞塩辛さを軽減させる働きがあるという。