>>211
どちらかというと健康に良いとか悪いとかじゃなくて、コストが高い食材を安い食材で代替するために旨み調味料とか香料を使うんじゃないかな？
たとえば、バターの変わりにマーガリンとかパーム油を使うってのは、バターよりもマーガリンやパーム油が身体に悪いわけじゃないでしょ