【5日前のパスタを食べた20歳の学生が死亡】電子レンジの再加熱での殺菌効果も期待できない「チャーハン症候群」の恐怖 [しゅわっち'92★]

芽胞の耐熱性は驚異的だが、煮あがった料理を冷まして二時間後くらいにもう一度よく煮ると大丈夫。芽胞が発芽して細菌になると熱に弱い。高温加圧滅菌器がなかった昔の研究者はこうして培地を調製してた。