加熱不足の鶏肉食べた医師、車いす生活に「避けられたリスクだった」 [朝一から閉店までφ★]

将来は、超高圧（10万とか100万気圧ぐらいか？）で圧縮してやることで、
微生物を殺して、食材をまったく加熱せずに食べられるようになるのかも
しれない。

>>130
geminiは統計データないと言ってる

高知の最近の調査ではギランバレーになりやすい菌株が流行ってたそうだ
つまり鳥刺しを食っても食中毒を起こしてもギランバレーになりにくい菌株があるということになる
なおこの報告でも鳥刺しを食ったかどうかは追いかけきれてない

>菌株の遺伝子解析検査では、2023年に回収された食中毒事例の便培養検体より、C. jejuni（ST-22）が高い割合かつ県内広域において確認され、GBS症例の1例からも検出された。C. jejuni（ST-22）は、神経細胞表面のガングリオシド構造（GM1、GD1a、GQ1b/GT1a等）に対する自己抗体（抗GM1、抗GD1a等）の産生を誘導する傾向のある、LOS（lipooligosaccharide）class A遺伝子型を有することが多いため、GBS発症リスクが高い菌株であると考えられている3）。調査結果より、GBS発症リスクの高いC. jejuni（ST-22）が高知県内広域に分布していたことが、2023年の県内GBS症例数が2020～2022年と比較して増加した可能性として考えられる。

>>132
なるほどー
遺伝子や抗原調べる簡易キットでとりあえずギランバレーは避けられるようになるかも？

>>129
>>132はここ数年の高知の報告
多分ギランバレーが調査前の2年ほど増えていたことから急遽行った調査と思われる
というのは事後調査らしくカンピロバクターに感染した経緯を調べきれてないから
食中毒だからサンプルは残っていたと思われる

それ読む限り菌株差があるみたいだから地域差もあると思うが鳥刺しを食う習慣がある地域は多いに違いない

鳥食って腹下したらすぐに病院に行ってカンピロバクター対策してもらうべきだ

>>122
寿司を温めて食うのがそもそもおかしいだろ

>>135
スーパーで7時過ぎくらいから半額になるので運よく買えればチルドに入れといて翌朝ちょっと温めて食べるわけよ

こういうのって99%は大丈夫なんだよな
赤ん坊のハチミツと同じ

納豆と一緒に食べるとか、ワサビやショウガと一緒に食べたら予防できないものだろうか。

>>138
それでは死滅しませんとはいうもののそれなりに効果ありそうなんだけどなあ

人は火を使って肉などを加熱調理することを長くやっていたために、
消化器の防衛能力が落ちたのだろうね。もっとも動物も、獲物を殺して
すぐに食べるから比較的安全なんだろうけれども。生肉の常温貯蔵は危険。

動物もすぐ食べるのから腐肉食までいるから一概には言えんけどな
ハゲタカみたいな腐肉食動物が最強なのは間違いない

距離

>>142
食べる人がキノコとりと同じあたるなら本望とかなのかな

>>143話は違うが鬱病の人は北半球に多い数独の得意は
冬閉ざされるからというと納得する傾向らしい

>>144僕は焼かないと駄目かな

ちなみに宮崎でも普通に食中毒出してるんだよな＾＾;
そろそろ規制をかけても良いと思う

ドイツにも豚ミンチを生で食べるヤバすぎる「伝統料理(笑)」があり
当地では「〆るところから厳密な管理がされているから安全」という謎主張がされるんだけど
毎年のように食中毒患者が大量に出てる