小麦は元々種が簡単にポロポロ落ちる品種だった。なので刈り取り時に落ちるので嫌われて、大麦とかが栽培ではメインになってた。
しかし突然変異で落ちない品種ができたので、今のように広がった。
突然変異しなかったら俺等はパンじゃなく押し麦やポリッジ食ってた。