お店の味をダウンロード！？　イグ・ノーベル賞受賞者が研究を進める「味覚メディア」が変える未来の食卓 [朝一から閉店までφ★]

2026.8.27

【特集】「食」の今と未来

山下隆

　AERA with Kids創刊20周年特集、8月のテーマは「食の未来」。10年後、20年後、私たちの食卓はどのように変わっているのか。
2023年に、食品の味を電気で変化させる「電気味覚」の研究でイグ・ノーベル賞栄養学賞を受賞した明治大学教授の宮下芳明先生は、それ以外にも食の常識を覆すような研究を数多く手がけています。
健康上の理由や体質によって食べたいものを諦める必要がなくなり、誰もが自分好みの味を楽しめる時代を目指して研究を続ける宮下先生に、「食の未来」の可能性と現在地について聞きました。
※後編〈好きなものを楽しみながら健康に！ イグ・ノーベル賞教授が“フロンティア思考”で目指す22世紀の食の姿とは〉に続く

https://dot.asahi.com/aerakids/articles/-/290620

𓆲𓆲味覚で変わりますよね性格

>>2衣食住文化各家庭の宿命と人工知能AI一円玉アルミニウム

>>3電気消費量と味

>>4医療は日本は国連🇺🇳基本強さ
しかし利用者の評判は悪く
大河ドラマの賤ヶ岳の戦いだけでも気分が良いか悪いかストレスで医食同源や味覚の行動行為大体占う

>>5利用者の不機嫌の合間に様々な輸出入の駆け引き

ただのノーベル賞は終わった研究者の賞
イグノーベル賞は未来ある研究者の賞