【代謝】料理や加工食品に広く使われる「大豆油」が肥満につながる仕組みの一端が判明 [すらいむ★]

料理や加工食品に広く使われる「大豆油」が肥満につながる仕組みの一端が判明

　大豆油はアメリカで最も多く消費されている食用油で、調理だけでなく加工食品にも広く使われています。
　大豆油の摂取が肥満にどのように関わるのかを調べるため、カリフォルニア大学リバーサイド校などの研究チームが、肝臓で脂肪の代謝を調節するタンパク質に着目してマウス実験を行いました。

　P2-HNF4α alters linoleic acid metabolism and mitigates soybean oil-induced obesity: role for oxylipins | Journal of Lipid Research
　https://www.jlr.org/article/S0022-2275(25)00195-6/fulltext

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2026年09月10日 07時00分
https://gigazine.net/news/20260910-soybean-oil-obesity-metabolism/

健康に良い肥満

植物油の中で、旨味がありつつも匂いが少なくて使いやすいのが大豆油
ゴマ油の方が旨味は多いけど、匂いが強く立つから100%ゴマ油で料理を作るとキツい
でもそうか、太りやすいのか……

>体内で合成できず食事から摂取する必要があるオメガ6脂肪酸の「リノール酸」です。少量のリノール酸は健康維持に欠かせませんが、アメリカでは大豆油の普及に伴って摂取量が大幅に増え、過剰摂取が問題視されています


まあ、オメガ６脂肪酸は昔から摂取しすぎると体内で炎症を起こすからオメガ９の脂肪酸の方がいいと言われていたからな
俺はもともと大豆油は極力使わないようにしてたわ
ちなみにごま油もリノール酸が多い

米国人の場合、単に大豆油の食い過ぎなんじゃないかと思う。

だがしかしリノール酸にはコレステロールを下げる効果があるという
これが肥満でも健康でいられる秘訣か

納豆を毎日食べていると、大豆油分も摂って
いそうな気もするが。微量は問題ないのかな

日常的に使って肥満につながらない食用油ってあるのか

>>3
太白ごま油あるやん

うちの油、キャノーラ油だから大丈夫かな
菜種油で合ってる？

そもそも油は太るよ？

>>1
比較対象がココナッツオイル
ココナッツオイルのメリット：中鎖脂肪酸（MCT）が豊富：構成成分の約60%が中鎖脂肪酸であり、効率よくエネルギーに変換され、脂肪として蓄積されにくいのが魅力です。

ココナッツオイル業者アゲの研究じゃね？他の普通に使う調理・食用油で比較しろよｗ

ラードのほうがいいってこと？