shurikenから乗り換えたものです。
調べてみましたがあどうしても設定の仕方がわからなかったので、教えてください。

メール新規作成画面で、アドレスや件名を、下記ウィンドのように入力欄にするにはどこを変えればいいのでしょうか?
htmlではなく、通常のテキストメールを送信する場合です。
https://hide.maruo.co.jp/software/tkhtmledoc.html