先にグレースケールにしてあれば、階調飛びは然程目立たない。
おそらく 64 階調とかでも行ける範囲だと思う。
しかし先に減色してしまうと、RGB 各色それぞれが 16 階調程度になってしまうので
グレースケールにしても階調飛びがそのまま残ってしまう。

不親切なユーザインタフェースではあるな。
あそこにチェックボックスがある以上、パレット生成の時点から
グレースケールで処理してくれるものと期待してしまう。