絵文字の件で過去スレに
原因はHeader.htmlを Shift_JISではなくて、
UTF-8（BOM無）で保存しているためだった。
Shift_JISで保存し直したら、ちゃんと表示されるようになった。

(1) Janeを終了する
(2) Janeフォルダの中にskinフォルダを作る
(3) skinフォルダの中にheader.htmlというテキストファイルを作る
(4) header.htmlの中身は以下の1行のみ
<html><body><font face="Segoe UI Emoji"><dl>
(5) Janeを起動する

これもやってみたのですが文字化けしたままです
(3)は新規作成でテキストドキュメントを選択で合ってるでしょうか
(4)はメモ帳ではダメみたいなんですがそれ以外でどうすればよいでしょうか