今や調理法としてタタキ自体がどうなのって感じ

そんなん醤油ベースで生姜、ミョウガ、ニンニク、ラディッシュ、大葉とかぶちまけたらなんの肉でもそこそこ旨いよ

高知の人も昔は鮮度が悪いからタタキにしてたって言うとるがな
カツオだって刺身てわ醤油とわさびがそりやうめえよ