俺の地元の寿司屋がさ
開店したときに相当良くしてくれた仕入れ先を、店が軌道にのると同時に切って
安く買える仕入れ先に乗り換えたんだよね
でもそれと同時に明らかに味が落ちて客足も減って数年後に潰れてた
今のアプランを見てるとあの寿司屋と同じ末路を辿る気しかしないわ