>>285
豚ロースのブロック
表面焼いて肉汁閉じ込めてからアルミに包んで余熱→もう一回火通してアルミに包んで余熱→カットして酢、醤油、砂糖、ニンニク、ネギ入れてタレかけながら軽く煮た
　
豚肉って火通し過ぎるとパサパサになるんだけど余熱挟んだから中までしっとりよ