普通に昆布出汁の代わりでしょ
8振りって言うと多く感じるかもしれんがグルタミンさんは飽和するから味覚的には単純に美味しいだろう
8振りで飽和だろうからそれ以上入れても味が変わらんのがグルタミン酸の面白いところ
昆布でやっても全く同じだが言う通り昆布臭くはなるから味の素だと逆に素人の思う高級感出ちゃうんじゃね
つか出し入り味噌の方には普通に入ってるんだし