「牛牛」西麻布総本店の店長は21日、J-CASTニュースの取材に対し、動画に映っていた女性は、アルバイトの従業員だと認め、次のように話した。
「岩塩の味を確かめようとして行った悪ふざけだった」

「お客様が使用した岩塩のプレートは、そのままでは熱いので、店で翌日まで保管してから廃棄しています。従業員は、営業前に岩塩の味を確かめようとなめてしまったとのことですが、悪ふざけだったようです。動画を撮影したのもアルバイトの女性従業員で、この従業員がインスタのストーリーに流したところ、広がってしまったと聞いています」

　店では、従業員2人への事実確認を進め、その結果、2人による行為だと分かった。動画を撮ったのは10月3日の営業前で、オープン準備をしていたときだったという。従業員がなめた岩塩プレートは、客に提供することなく、その後廃棄したとしている。

「誤解を招くことに近い行為で、コロナ禍の中で不適切でした。こんなことは初めてで、申し訳なく思っています。今後の対策として、岩塩プレートの包装は、お客様の前で取るようにしていきます」

　従業員2人については、20日付で退職したとも明かした。店への賠償を求めるかなどについては、顧問弁護士との話し合いをしている段階で、まだ分からないとしている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2fbdd8e9a44995aaeacf80579b3ef465346dae5d
客に提供することなく、その後廃棄したとしている。
客に提供することなく、その後廃棄したとしている。

いみがわからん。1日置いて使用済みならそもそも提供せずとは書かないし、そもそも、利用に問題なければなぜ退職？