>交雑種とはわかりやすく言えば、雑種のことです。牛に限ったことではなく、交雑種＝雑種なのです。
しかし牛に関して言えば、一般的には乳牛と肉用牛をかけ合わせたものを言います。
その中でも特に、ホルスタインの雌牛と黒毛和種の雄牛をかけ合わせた牛のことを指す場合がほとんどです。