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​・損益計算（収支シミュレーション）の不在

​原価率（通常カレーは25～30%）、家賃、光熱費（カレーの仕込みはガス・電気代がかさむ）、人件費（ワンオペだとしても自身の生活費）を引いた時、いくら手元に残るのかの試算がありません。
月商70万～80万程度では、家賃や光熱費、原材料費を払えば、自分の手取りはアルバイト以下、あるいは赤字になります。これでは「借入金の返済原資」が作れません。