【福岡】豚骨ラーメン誕生８０年　発祥の地・久留米で１０月１４、１５日にイベント

福岡県久留米市が発祥の地とされ、白濁スープで知られる「豚骨ラーメン」の誕生から今年で８０年となる。九州各地のラーメンの原点でもあり、１０月１４、１５両日には傘寿を祝うイベントが市内で開催。熊本や宮崎など他県も含め７店が参加し、自慢の一杯を提供する。

　豚骨ラーメンの歴史を調べている「九州ラーメン研究会」代表の原達郎さん（７３）＝福岡市＝によると、久留米市の屋台「南京千両」の店主だった宮本時男さん（故人）が長崎のチャンポンと横浜の中華そばを参考に豚骨スープを考案、１９３７年に客に提供したのが始まりとされる。今も営業し、豚骨を煮込んだ白濁スープに中太麺が絡み、まろやかな味が高い人気を維持している。

　ただ３７年時は弱火で調理し、スープは今より透明感があった。４７年に久留米市で創業した屋台「三九」が、火加減をうっかり誤ったことから白濁スープが生まれ、修業に来ていた職人が九州各地に持ち帰ったという。

イベントは久留米商工会議所などが主催し、久留米シティプラザで開催。南京千両も特別に仕込んだ味を披露するほか、１５日のトークライブでは各店主が豚骨ラーメンへの思いを語る。７月の九州北部の豪雨で被災した福岡県東峰村にある小石原焼の窯元が特別製作したどんぶりも販売する。

　久留米市内の９店舗でつくる「久留米ラーメン会」会長吉野亮さん（５３）は「豚骨ラーメンは米ニューヨークなどにも進出している。さまざまな麺とスープを食べ比べてほしい」と話す。

http://www.sankei.com/west/news/170930/wst1709300075-n1.html

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