【山梨】 原料・酵母・醸造　「オール甲府」のワインお披露目

甲府市が2019年に開府500年を迎えることを記念するワイン「甲府スパークリング甲州2017」が完成、３日に開かれた300日前カウントダウンイベントで披露された。

甲府市と山梨大学の共同開発。「オール甲府」にこだわり、甲府市産の甲州ぶどうのみを原料に、武田信玄をまつる武田神社で新たに採取した酵母で、
市内のワイナリーで醸造した。やや辛口の中に少し糖分を残して誰…
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO27672780T00C18A3L92000/

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