【マッカチン】アメリカザリガニ、実はカニの味　背わた抜けば臭みなし[09/06]©2ch.net

身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。
魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、駆除する試みもある。
捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。
せっかくだから、食べてみませんか？

８月の青空の下で、子どもたちの歓声が響いた。
「とれた！」「釣れたー！」

神奈川県小田原市の田園地帯。
造園業の沖津昭治さん（７５）が在来種のミナミメダカなどを守ろうとつくった水田ビオトープに、
家族連れら約６０人が集まり、ザリガニとりが始まった。
主催の市民団体が用意したのはごく簡単な仕掛けの釣りざお。
エサのスルメを固定する針金と重りをつけた糸を、長さ２メートル弱の細い竹棒に結んだだけだ。

小学生らが次々と釣り上げる。
市内から来た平井謙真くん（４）も、初めはこわごわ見守るだけだったザリガニを、トングでつかめるように。
バケツに入れて回収するため、あちこち走り回った。
父親の真吾さん（３９）も夢中で糸を垂らし、照れ笑いしながら「子どもはほったらかしです」。

アメリカザリガニの原産地は米国南部。
日本には食用ウシガエルのエサとして１９２７年に持ち込まれた。
田んぼや流れの穏やかな水路などにすみ、汚れた水にも耐えられる。
繁殖力も強く、日本全国に広がった。
メダカなどの小魚のほか、ホタルやトンボの幼虫を食べる。
水草を切ったり食べたりして、生き物の隠れ場所も奪う。

このビオトープでザリガニ駆除が始まったのは２００７年ごろ。
県の調査によると、駆除がされていない近くの水路では
１平方メートルあたり２〜３匹が生息しているが、ビオトープでは同１匹未満。
大きな個体も減り、メダカなどへの影響は小さくなったと考えられるという。

２時間ほどで釣りは終了。
バケツを持ち寄って数えると、オス１１９匹、メスが１０９匹。
体長数〜１０センチ程度のザリガニがその場で調理された。

尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。
塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな赤色に変わった。

あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。
臭みはなく、味はエビやカニとそっくりだ。
胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。

素揚げもある。
熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。
こちらも臭みはなく、もっと香ばしい。

鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん（４３）が希少種を守るため、
市民と一緒にアメリカザリガニを釣って食べる催しを８年ほど続けてきた。
ふつうのエビと同じようにチャーハンやパスタの具などとして使えるという。

「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」

写真：素揚げのザリガニにかぶりつく男の子
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170822002858_comm.jpg

以下ソース：朝日新聞　2017年9月6日14時59分
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html

中国人に教えよう

世界の美意識はこん/なに違/った！ 1人の女性を20カ国以上でフォトショップ加工（画像)
http://kizdp.s1003.xrea.com/17882.html

ザリガニ養殖

子どもの頃、塩振ってザリガニ食べたな。どんな味だったか忘れたが。タニシとかイナゴも食べたけど、
今なんで食べなくなったんだろ。タニシはよくないらしいけど。

＞＞アメリカザリガニ、実はカニの味　背わた抜けば臭みなし
嘘を吐いてはいけない
もともと食用に移入されたものだから、食えて当然だが、
ヘドロの港で釣れたチヌなんかと同様、野生のド汚い環境で育ったものは臭くてとても食えない。

もっとも、綺麗な環境で養殖されたものは普通にフレンチやイタリアンのお店に卸されていたりもするけど、
嘘を吐いてはいけない。

芸人でアメリカザリガニとかいうのいなかったっけ？
ネタも顔も全く思い出せないけど。
今何してんだろ？

北欧などでは一般的食材
ザリガニとかブラックバスとか、そんな事は分かってんだよ。
日本で近所の側溝やら沼で採ってきて食うバカがいる訳ねえだろ。

今時のザリガニ釣りはスルメなんだな。

俺が子供の頃はアマガエル見つけて、紐とカエルの足を結んで
ザリガニ釣ってた。

最初の一匹は煮干し、
次からは、ザリガニを剥いて餌にする。
これも共釣りって言うのか知らんが、子供の頃はそうやってた。
ザリガニ剥くと手が臭くなってたなぁ、、

節子 それ....(ﾉД`)。

両津思い出したわw

中国人が好んで喰ってるみたいだから、中国人観光客相手に出せば一石二鳥やん