半年ぶりくらいに出品しようと思い、前の商品説明を流用しようとしたのですが
説明のところに以前はあったHTMLタグ入力の欄がありません。
ツール仕様の際プレミアム会員必須になったのと同じように
HTMLタグもプレミアム会員だけのものになったのでしょうか？

「ここからPayPayフリマにも掲載される設定に変更できます」
と書いてあるのでフリマの設定にはしていないと思います。
3種類ほどブラウザを変えてみましたが、説明と書かれているところに
タグを打ってそのまま進んでもタグの羅列だけが表示されます。