【ANA】3月からヘルシー「カツ丼」 国際線で提供へ [少考さん★]

※FlyTeam ニュース

ANAのユニバーサル機内食、3月からヘルシー「カツ丼」 国際線で提供へ
https://flyteam.jp/news/article/135876

配信日： 2022/02/22 16:00

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ヘルシーな「カツ丼」(左)、ANAケータリング森調理長がソフトケール、エコノミーで提供される「サラダ」含む機内食イメージと(右)

全日本空輸(ANA)は2022年3月1日(火)から、肉の代替食材を使ったヘルシーな「カツ丼」を提供します。ディーツフードプランニングと協力し、豚カツに替わるカツ部分を開発し、おからとこんにゃく由来の新食材「ディーツ」を使った「カツ丼」を国際線ビジネスクラスの軽食として提供します。エコノミークラスでも、調理残渣を肥料に活用し、育成したソフトケールをサラダに採用し、循環型の仕組みを作り上げました。ANAは2021年10月、健康に配慮し低糖質・低脂肪・低カロリー・低塩の機内食を提供しており、誰が食べても美味しいと感じる「ユニバーサルな食事」へのリニューアルの一環です。

ヘルシーな「カツ丼」

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おからとこんにゃく由来のディーツを使った「カツ丼」の提供イメージ

「カツ丼」は、通常の機内食2回の間食として提供されるメニューです。おからとこんにゃく由来のディーツを使い、通常の「カツ丼」1杯900〜1000キロカロリーと比べ、4割カットを実現。そのほか、脂質は5割カット、食物繊維5倍と健康を意識した仕上がりになっています。

カツの部分は、一般に代替肉が知られているものの、豚肉をカツにあげたような見た目、肉質、食感を実現したディーツが使用されています。ANAとディーツフードプランニングの数回にわたる試作を経て、通常の「カツ丼」と遜色ない満足感が楽しめるよう、味付け、肉質に改良されたANAオリジナルのディーツです。ご飯には、こんにゃく米と白米を半々で使用し、通常の白米と同様の味わいを保ちながら、ヘルシーなメニューを実現しました。

開発に携わったANAケータリングの森誠剛・ANA和食調理長は、「こんにゃく米を多く使うとヘルシーになるものの、白飯との半々が究極の配合。カツ・卵・玉ねぎの切り方、少し濃いめに仕上げた甘辛のタレを総合したメニュー」と、通常の「カツ丼」と出しても説明がなければ、同様の仕上がりになっていると説明しています。実際に食べてみると、肉の部分の厚み、豚肉の弾力も再現され、出汁の香りも楽しめる通常の「カツ丼」さながら、ヘルシーなメニューです。

循環型を実現したサラダ

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奥に調理残渣の飼料から育てた「ソフトケール」、新・旧のエコノミークラス「サラダ」

エコノミークラスでも調理残渣の飼料から育成したソフトケールを、エコノミーのサラダの構成に取り入れ、循環型の仕組みによるメニューを提供します。ANAの機内食工場では、2008年からリサイクルに取り組み、牛・鳥などの飼料として100％活用が達成されています。今回、食品残渣を肥料に活用し、栽培されたソフトケールをANAが購入し、エコノミークラス機内食のサラダに採用しています。

（略）

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。

>>1
カツじゃねーだろ
堂々と詐欺すんな

※関連リンク

https://www.anahd.co.jp/group/pr/202202/20220222.html

ビーガンとか菜食主義対策で家畜ころすの減るとな

搭乗ゲート前で牛丼が買えれば機内食はいらんわ

そのかわり塩分たっぷり

別にヘルシーじゃなくても普通のカツ丼が良いです｡

>>1
機内食2回の間食としてカツ丼と書いてあるんだが
座りっぱなしでオヤツにカツ丼なの？
変なもの揚げてカツのフリさせるより
まずオヤツメニューの選定がおかしいだろ

カツ丼のカツは脂身が命

国際線とかもう久しく乗ってないな
コロナ前は最低月1、多い時は毎週乗ってたのだが

大沢親分がひとこと↑
張本勲がひとこと↓

食わなければ１００％カットですわよ

うんこカレーが食いたいニダ

こんにゃく由来原料をカツと言っちゃいかんなあ。

こんにゃく丼・カツ丼風味だろ。

ヘルシーという名のコストカットかな

>>14
トンカツとは言ってないからOKってやつだろうな

おからこんにゃく丼やろ
景品表示法舐めてんのか

>健康に配慮し低糖質・低脂肪・低カロリー・低塩

低脂肪、低カロリー、低塩は人によっては、逆に健康的でない。

そのままおからとこんにゃく食えばいじゃないか
結局肉食いたいんだろw

＞ユニバーサルな食事
肉食いたい人を排除してるよな

それより塩分減らせば？
機内食の宿命である超過塩分を減らさないとヘルシーなんて言えないよ。

機内食でラーメン二郎を出せ

>>20
国際線だと豚肉食べられない人も一定数いるので、対策としては良いでしょう。
豚肉OKの人がわざわざ食べるかわからないし、豚肉だめな人には紛らわしいから、リピートする人が多いかはわかりませんが。

「カロリーが少なくて食物繊維が多い」というだけで
「健康的食品」という考え方に違和感を持つのは
　私だけでしょうかｗｗ
　いくら食物繊維が多くても、ミネラルやビタミンやアミノ酸のバランスが
　悪かったら健康食品とは言えないんではないだろうか。

卵使ってるからビーガンとかは食べないんじゃない？

ヘルシー言うなら揚げ物はちょっと。。

ちょっと犯罪して連行されれば食えるのに

くそ不味そう

おやつならビッグカツでいいや

>>2
どこにもトンカツとは書いてないだろ

ヴィーガン食材は早死に食

エコノミーのミールは大味でいいですよ

>>29
なつかしい

入国緩和するの？

肉でない満足感って
今世紀でも乗り越えられなさそうだなぁ
VR嫁問題と一緒か

何をどうしたって、カツどんはヘルシーになりえない。

ヘルシーなカツ丼なんて食えるかよ

カツ丼は下品なのが良いって田中くんが言ってた

肉を食いたいのにオカラとか頭SDGsか

>>31
そして攻撃的w

ビクトリーライス

何がヘルシーだよ、太るのが嫌なら、食うなよと思うわけだが、
食い意地だけは人一倍、過食症一歩手前、安全装置が外れた腹を持つ連中の声が大きいわけか。

花山大吉なら喜んで食うやろ。

JALだと吉野家の牛丼なんだけどそっちの方が良いな

吸う乳(スッチー)丼もあるらしい。　^^;

コロッケや厚揚げに衣をつけて揚げてカツ丼ってやってた学生時代が懐かしいな。
カネはなかったが時間はあったんだな。

サンドウィッチマン伊達「カロリーゼロ理論」みたいな理屈？

厚揚げにパン粉つけてあげた厚揚げカツの方が美味しそうだ

>>24
普通のカツ丼よりはるかにバランスが良い完全食品に近づいてるな

>>45
それ見たことあるわ

そこまでしてカツ丼いらん

とうふのハンバーグとかこんにゃくの麵とかも
怒りを覚える
くわん！

ソースカツ丼にすればヴィーガン食にもできるな

ただの詐欺商品じゃないですか

こんなの食品偽装じゃないの
代替肉にカツ丼って名乗らせるなよ
代替カツ丼とかわかりやす名前にしろよ

丼モノは単体で栄養バランス取れないし、ヘルシー求めたら破綻する食い物なんだよ

カツ丼
天丼
うな丼
親子丼
海鮮丼

カツ丼のとんかつはラードで揚げるべし

ヘルシーなら毎日食べてもいいカツ丼なんだね？？

レンチンのカツ丼とか、不味そう

コロナ禍になにいっとんねん止めて

ヴィーガンカツ丼なら許す

なんでこんなにコメ欄厳しいんや…
大豆たんぱくとかおからこんにゃくとかでできた疑似肉結構好きだけどな
特にこういう揚げ物系はもたれなくて良い

>>1
間食がカツ丼てレベル高すぎだろ

>>9
旨いロースの油は塩にも良くあう。

しかし、ヒレも捨てがたい。

>>1　カツ丼はカロリー高いから美味いんだぜ、分かってないね

俺はカツ皿派って書きに来たけど
こんなのカツ丼じゃねー

>>62
写真見たら丼じゃなくて小さい茶碗だったからありかな

JALかANAかは忘れたけど
欧州線でモスバーガーとか吉野家の牛丼とか食った覚えがあるわ

もちろんエコノミーで

ヘルシーなカツ丼といえば、新潟市のご当地グルメのタレカツ丼だな

ヘルシ〜もひとつ、ヘルシー！
あなにもーヘルシーあげたい

カツ丼が間食なんて羨ましいわ〜　だけどヘルシーじゃない不健康で、糖尿ぎりぎりのカツ丼がいいわ〜

>>1
> おからとこんにゃく由来の新食材「ディーツ」を使った「カツ丼」を

美味いんだろか

機内でヘルシー謳ったフェイク丼とかわざわざ食いたくないわ
普通の旨いもん食わせろよ

肉食いたくない奴は全員宇宙食のパウチでいいだろ

>>1
コロナ前にたくさん旅行しておいて良かった

>>14
串カツの具を考えたら
具はなんでもありなのが分かると思う

機内食が複数回出る旅をしてみたいものだ

羽田ーニューヨーク便は3回出るな

普通に玉丼とおからの小鉢をくれよ

でも寿命は一緒だから。旨いものを食べる人生の方がマトモだよ。
こんにゃくラーメンとか大豆ハンバーグとか奇怪な物が売れてるよな。

国内線なら良いけど
国際線で数時間に及ぶフライトだと
気圧が低くて屁がめっちゃ出るんだけど
CAさん含めてみんな屁どうしてるの？
みんなスカスカとスカ屁こいてるの？

レバ商品はそんな都合の良い製品じゃない
年間通してナスダックの倍のリターンが欲しいならフツナスを倍買うのが正解

わざわざ飛行機でディストピア飯食わされる底辺可哀想

鶴の次は　亀だから　忘れるな

カツと思うな思えば負けよ

カツは代替肉でもいいとして、こんにゃく米が嫌だ。

何かやってますアピールがお上手だこと

>>1
止めてくれ！おからとこんにゃく好きーの俺の食い物が無くなるだろ！

コンビニ以下

偽物のエサ

大量リストラの予感

不健康なカツ丼の方が食べたい

ヘルシーなANAなんていらないから
ヘルスの穴をくれ

ディーツて何故わざわざデーツ(ナツメヤシの実)に名前を似せるのか

美味しけくってカロリー低ければええんとちゃう？
本当にカツ丼と同様の味、満足感なのかは試さないと何とも言えないが

国際線乗れるのはいつになるんだろう
パスポートも期限切れになってしまった

>>1
自白させるつもりだな？

ヴィーガン向けか

とうとう、アナで　コレステロールの高いマヨネは使えなくなったか…　

なおカツ丼には小さなロシア国旗をこんもりご飯の一番上に飾るという

ヘルシーなら揚げ物食うなと

>>95
乗りたかったら乗れるだろ

ディーツって良さそうだな。
たしかに日常の食事って肉っぽいオカズが欲しくても肉である必要はない場合がほとんどだわ。

>>73
知的生産活動とは無縁の何ひとつ価値生産もできずに騒音まき散らして地球破壊して気候変動させて災害連発させて
人殺して無駄に生きながらえてる地球に湧いた害虫の分際で何がヘルシーだ
とっとと地球のために人殺し斎藤鉄夫とともにその薄汚い内臓ぶちまけてアウアウくたばっとけやクソテロリスト

サラダは現行の方が美味しそう。
まさに海外に行く時は、ニセモノじゃないやつ食べたい。
だいたい空港ではラーメンや牛丼食べてる。