「筋が多く、ぐしゃぐしゃとして噛み切りにくい肉」
などの食感の形容詞として、
山陽方言では
「しわい」
と表現する。

いわゆる「かたい肉」というと、
山陽方言ネイティブスピーカーは、
「がちがちに固まった肉」と意識するだろう。


ちなみに、韓国語の形容詞にも、
上の「しわい」と「かたい」を区別できる表現がある。
「しわい」に相当するのは「チﾙギダ」で、
「かたい」に相当するのは「タｸタカダ（タｸタｸ・ハダ）」だ。