ググればいろいろ出てくるだろうけど
soulとかのレコードのドラムだけなってる部分だけをレコード2枚かけて繰り返して
バックトラックにしてラップを乗せるのとか、壁にスプレーでペイントするグラフィックとかブレイクダンス含めて
その辺のカルチャーがヒップホップと呼ばれるようになった。

ブレイクビーツってのはヒップホップに限らずドラムのブレイク部分の繰り返しの事だよ。
だから単音をサンプリングしてビートを組むのはブレイクビーツとは言わない。

だからブレイクビーツっつー言葉は別にヒップホップに限らず、テクノでもロックでもなんであっても使われてる。