ステップ入力はマウス入力と対比すべきものじゃないかな？
弾けばいいじゃんて頭の人は言葉は悪いが機能が持つ優位性を理解する能力に欠けているだけだと思う

詰まるところ人には弾けないフレーズがあったとしてそれをマウスで入力するか
ステップ入力するかどっちが早いか、効率良いかって話であって
弾ける弾けないとかは全く別の話
そして人に弾けるフレーズであっても
弾かずに、記録時のオケの時間の流れ等に囚われない中で記録することによって
リアルタイムで弾いたものと違う発想のフレーズができたりするんだよ
意味がわからない人は一度やってみたらわかる