マイクの感度が低目に感じるのは楽器収録なども想定してるからね。それに素人だと声も小さい。
だから物理的な環境音など周囲の雑音が無い無響音質のスタジオで録るわけでも無く、声が小さくゲインを上げるから、それはノイズも仕方ないね。