>>10
LinuxだとMIDIがもたるからPICOかなー

Raspberry Pi PICO
MIDI IN/OUT（フォトカプラとか）
LCD 1602(HD44780)(i2cの安い基板)
SDカードスロット（i2c用の基板のが安いか。PICOじゃないなら不要）
ロータリーエンコーダ＋ローパス
タクトスイッチいっぱい+安いTM1637の７セグLED基板

ハード的には問題なさそうだけど、とにかくめんどくさそうだぞ
自作シーケンサとかロマンあふれるけど今更な操作性だと思うし
なにしろ自分で使う気がしない