＞普通のミディ入力くらいはマウスで完結できたほうが良くないか？
良くない
マウスポチポチが速い場面もあれば
さっさと弾いて修正したほうが速い場面もある

＞なるほどなCubaseはリアルタイム入力前提の操作か
Cubaseはマウスポチポチ入力も楽
ショートカットさえ覚えればノートのデュレーションも瞬時に切り替えながらポチポチできる

＞リアルタイム録音
今はMIDI入力の話してるんだよな？これだとオーディオ扱う話になってくるんだが