あまりソフトシンセの知識がないのですが、ST$とか、GMやGSレベルのMIDI命令は対応
しているのでしょうか

エクスプレッション、パンポット、ピッチベンドを曲途中に細かく設定したいのですが
そういうのって説明が書いてあったりとか