要するに上部メニューの移調作業をリアルタイムでやってほしいって話かな
それじゃMIDIモディファイアは役に立たないね

代替案的にはなるけど鍵盤からの入力時はMIDIモディファイア使って入力
そのMIDIデータに上部メニューの移調をMIDIモディファイアと同じだけ掛ければ
結果は同じになるかと