全体の音量がPC（Windows OS上）で上げ下げ出来ないってのはcubaseで使用しているオーディオドライバーがASIOだろうから当然のことでcubaseの問題じゃない

解決法は既出の通りcontrol room使うかDSPミキサーでcubaseとOSの出力先を個別にルーティング出来るオーディオインターフェース買うか
あとcubase付属のGeneric Low Latency ASIO DriverならOS上から音量調整できなかったけか？

まあそもそもこのレスした人はここら辺の初歩的な知識さえ無いと推測できるから先ずはオーディオドライバーについて勉強すべき