DTMにおけるMIDIとオーディオについてですが、
今はMIDIがあまり使われなくなったとききますが、
理由は何でしょうか？

作曲する時はメロとコードを考えてアレンジ（編曲）で音をつけると思います

音色を選ぶ→キーボードやPCで打ち込む→トラックを増やしていく
を繰り返しますが、
今は音源のプリセットの音がリアルなので
細かい編集はしなくてもクオリティが高いということでしょうか？