コードとか対位法的なアプローチとか和声とか色々
何かのテーマソングとかでオーケストラ調のBGMを求められるケースもあるし、日常っぽいBGMでボサノバ調のものを求められることもあるし、そのくらいの依頼でも音楽理論の知識は必要でしょ
あとプレイヤーに演奏の指示をするときにも共通の言語として理論の知識あった方がいい