たしかゲームスタート時に将校募集制度みたいなのを選ぶと領主しか村で募兵出来なくなる(Native仕様を選べば出来る)
その場合でも街で傭兵を雇える
従来通りの宿屋で少人数スカウトの他に街のメニューに傭兵団をまとめて雇う項目があって地域ごとに雇える兵種が違う
あとは捕虜連れてる敵を狙って戦力増強とかかね