ヴァンパイアに限らず水ばっか飲むのは仕様
MCCC入れてれば設定で禁止できる

プールの壁に窓付けてガラス張りにする事は可能
でもカメラを下の階に切り替えると上の階で泳いでるシムは非表示になるので、
上の階のプールでシム泳がせといて下の階の視点から水中を鑑賞するシム水族館は不可能
潜りっこも浮かぶのもできない