自分はペイナイト掘りに行く時はアナコンダ(300t程度)かタイプ9(500t)にコレクターリムペット3つ(5A2つに3A1つ)、プロスペクターリムペット(1A)
シールドは最低限のD(軽いから)、リファイナリー(4A)でレーザー4門にして行ってるかな

外部ツールだけどこのサイト使ってる
http://edtools.ddns.net/miner
ここで今いる星系入れてペイナイト選んでクリックしたら一番近いダブルホットスポットと高く売れるステーションが出てくるから
行きたいところ選んで移動してリングにDSSぶちこんでダブルホットスポットに突入
突入したら必ず周囲から自分に向かってNPCが来るから一旦逃げる
レーダーに映らなくなったのを確認したらそこからひたすら適当(理想はあまり回ってなくて丸い小惑星)にプロスペクターリムペットをぶつけて
ペイナイトがそこそこ含有してるのを見つけたら200m近くに移動してコレクターリムペットを全部稼働させたらレーザーで掘るだけ
その時1キーを押して左画面でペイナイト以外の鉱石を回収しないように選べるので選んでおけばあとはカーゴが満杯になるまでひたすら掘るだけで満載になる
掘り終わったら再度さっきのサイトで需要に気をつけて確認して一番高く売れるステーションまで運ぶだけ
これでだいたい一度に3億ぐらいは稼げるので3回ぐらい頑張れば当分はお金に困らないかな

タイプ9は遅いし満載だと飛べなくなるので個人的にはアナコンダがやりやすいかなと
ジャンプ距離はカーゴ満載だと何度も飛ぶはめになるからなるべく近いところを選びたいかな