ジェイサルのクエストをあとからどうにかしたいという場合はここが参考になる。
https://steamcommunity.com/app/640820/discussions/0/2521353993646980066/

これに限らず7-zip file managerとかでセーブデータ開いてplayer.jsonを書き換えると過去改変できる。
対応するGUIDを調べる必要はあるが。