iPhoneOSはタッチを主体に考えられています。
逆にMacOSはマウスを主体に考えられています。

それぞれ操作体系が違うから、
それに合ったUIで作られているですよ？

それを、どちらでも可能にすることは、
むしろ改悪になってしまう可能性が大きいです。