iPadにARM用macOSを入れさせるのは、やる可能性はあるよね。
新たにハードウェアを準備する必要ないしね。

>820、821
やったとしてあくまでテスト環境用でしょ。
タッチパネルはソフトウェア側で殺せばいいし
Magic Keyboardがあるから何も問題ない。