【スイス】「チーズに音楽を聞かせたら味が変わるかも知れない」【実験】[11/05]

・熟成チーズの風味、音楽を聞かせたら変わる？ スイスで実験中

【11月5日 AFP】「完璧」なナチュラルチーズを探し求めるチーズ愛好家でも、熟成過程でどんな音楽が流れていたかを気にしたことなどないに違いない。チーズに音楽を聞かせるなんて、正気とは思えないという人も多いのではないだろうか。

　だが今、スイス中部エメンタール（Emmental）地方では、地元名産のエメンタールチーズの熟成に音楽がどのような影響を及ぼすかを調べる実験が行われている。

　実験に乗り出したのは、日中は獣医師だが、夜はエプロンを着けて熟練のチーズ職人に早変わりするベアト・ワンフラー（Beat Wampfler）氏。エメンタール地方の外れにある町ブルクドルフ（Burgdorf）で9月から、チーズに音楽を聞かせている。

　きれいに整頓された19世紀の地下貯蔵室には、木箱が9つ並ぶ。それぞれに丸いエメンタールチーズが1つずつ入っていて、真下に取り付けた小さなスピーカーから個別に音楽を流している。

　かかる楽曲は、英ロックバンド「レッド・ツェッペリン（Led Zeppelin）」から伝説的ヒップホップグループ「ア・トライブ・コールド・クエスト（A Tribe Called Quest）」まで、実にさまざまだ。ビートの利いたテクノ音楽や「癒やし系」の聖歌隊のコーラス、モーツァルト（Mozart）のオペラ「魔笛（The Magic Flute）」などのクラシック音楽も選曲に入っている。

「ソニック・チーズ：音と美食の間の体験（Sonic cheese: experience between sound and gastronomy）」と題したこのプロジェクトでは、音楽の力がチーズの熟成、特徴、風味にどのように影響し得るかを証明しようとしている。

「チーズの風味を生み出す決め手は微生物だ。熟成を左右するのは酵素の働き。湿気や気温、栄養素だけがチーズの味に影響しているわけではないと確信している」と、ワンフラー氏はAFPの取材に説明した。「音、超音波、それから音楽も（チーズに）物質的な影響を及ぼすことが可能だ」

　実験にはベルン芸術大学（Bern University of the Arts）も協力している。それぞれジャンルの異なる音楽を聞かせながら熟成中のエメンタールチーズは、音楽に誘発されて新たな風味を生み出すのか。その結果は、来年3月14日にチーズの専門家たちの試食によって評価されることになる。

　ちなみにワンフラー氏の一押しはというと、「ヒップホップ・チーズが一番おいしいことを願うよ」だそうだ。(c)AFP

・Käse mit Musik
https://www.dw.com/de/k%C3%A4se-mit-musik/av-46139360

(現場)
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2018年11月5日 15:15　AFP
http://www.afpbb.com/articles/-/3195861?act=all

まぁ振動は関係あると思うけど

チーズにありがとうという声をかけると・・・

目隠しして違いをいいあてることができる
そういうことを科学的に証明できるなら
まじめに受け取ってもいいかもな

おい！そんなことしたらスイスの風の音が伝わってこなくなるだろ！

ワインや日本酒はどーなのか　検証はシてるのか？

大泉逸郎の孫、聴かせてやってください

プラシーボ

水にありがとうを言うと、きれいな結晶ができるよw

その命題は真

なぜなら変わっても真
変わらなくても真
だからだ

バカな話を記事にするな

ある程度ランダムな振動を与え続けるわけだから
熟成中の菌や酵母の動きに影響あるんだろうな
くらいには思う
とすれば音圧も関係してくるんだろうな

>>5
代わりに生産者のご主人が大好きなヒップホップの音が伝わってくるよ！

椎茸の種コマ埋めた原木を、お寺の鐘をつく撞木みたいにワイヤーに吊るして
コンクリートの壁にドッカンとぶち当てると、その刺激で成長が促進されると聞いたことがある
普通のチーズよりカビが風味を決めるブルーチーズだと如実に味が変わるんじゃないかな
(；・ω・)

これ、音波と酵素の働きを研究したら効果的な音波とか振動とか見つかるんじゃないの？人にも聞こえない低周波とか撹拌作用ありそうな気がする。素人発想だけど

>>15
酵素というよりは菌だな

何かが変わる。
何が？と言われるとソレはアレがナニで、とにかく変わる。

下り酒が船で回漕されてくる間に
揺れでまろやかになってたらしいしな。

　
　バカチョンに音楽を聞かせたら、まず服を脱ぎます。
　次に尻を振ります。
　

言い切ってもいい。
味が変わることはあり得ない。
そうすることで美味しいと思うから美味しいだけ。
商品価値を上げだけの目的で実際に旨味がふえるわけじゃない。
それなら、あらゆる場面において食事中に音楽を流せばその食べ物自体の味か変化するはず。
だが、そんなことは皆無で音楽を聴くことでいい気分になったりして美味しい食べ物だと思うようになるだけなんだよ。
酒や牛に音楽とかなんの意味もない。

　

　チーズをバカチョンが見つめたら、腐ります。

　

オーディオよりは変化を感じないかもな。

生物ならわかるけど
微生物が反応してくれるかどうかだなｗ

値段が高いと、おいしく感じる
催眠術では感じる味を操作できる

※　これは個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

チーズたち「静かに寝かせてくれ！」

田苑酒造が既に音楽仕込みってのをやってるぞ

>>27
だよな
色々な食物や醗酵で既にやってる

人体も脳が＝音楽ではなくて
人体のあらゆるバクテリアが聞いて
バクテリアの様子から
音楽に好き嫌いが出る可能性がある

愛情を注ぐとここに辿り着くのは世界共通なんだな

むしろ解脱した人間を倉庫内に住まわせてはどうかｗ

椎茸原木菌床に雷電流してるやん
オレならチーズにもやるなー

出荷まで時短の可能性

>>1
どこの世界にもおかしな奴はいる

周波数だろ、これはありえる

デスメタル聞かせようぜ！

振動

モーツアルト味とか
ベートーベン味とか

ちょっと待てよ
もしかして、俺達も音楽聴いたら髪の毛生えて来るようになるのか？

プラシーボ効果はあるよ

♪おーれーはジャイアンっ！がーっきだいしょー〽

幸福の科学

音楽で振動を与えたら←効果あるかもなあ
音楽をきかせたら←ガイジ

いい方に変わるとは限らないのかな？

水からの伝言
チーズからの伝言

>>4
ロナルドフィッシャーの統計学は
紅茶にミルクを先に入れるか　ミルクに紅茶をいれるか　を味見で判るという人の
主張を確かめるために開発されたという逸話がある
大体100年越しに似た話が出てきたな　今なら t検定だ

やはりハイレゾじゃないとな

>>3
アリが10匹這い出てくる

スパシーボ効果ってやつ、これマメな

>>37
モト冬樹のギターソングが効果あるよ！

>>46
www

変わるよｗ

日本では、ウイスキー、ワイン、日本酒、味噌、醤油で実績があるｗ

日本酒は当然八代亜紀だよな？

同じ曲でも　ローエンドのオーディオとハイエンドのオーディオでは　大きな差が出ると言うと　オーディオオタクが湧く